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饭店聚餐，点菜时不知道这些知识那就亏大了，很全很实用点菜必备

时间：2018-03-07 00:03:39 来源：新派满汉全席美食网作者：点菜点击：

饭店聚餐，点菜时不知道这些知识那就亏大了，很全很实用点菜必备

已经，我不会点菜，走进任何餐厅都心虚，一看到菜单就想着口袋内中的银子，心里尤为忐忑。最常见的就是人家宴客我就不接办菜单，我宴客时就只能把菜单推给西崽，然则心里总不是味道，照常由于心虚，一是怕烫手，二是怕丢体面。

许多友人看到我们职业吃货能在某家店吃人均100元，而他正好是150元，我吃200元他能吃出500元，个中的差价让他们不停诉苦，你们但凡骗子！

除了代价以外尚有另外一个原由就是有人刚好不爱走普通路。一家餐厅本身不错，他去吃照样要吐槽，正本是由于去川菜馆点人家不擅长的粤菜。最后有触遇到泪点，再加一句：“你们这些骗纸！”

您该深造一下点菜手段了，不管是商务宴请还是朋友聚会。

贫苦记着以下要点

1、对餐厅的体会

这家餐厅是吃甚么，特征是甚么，甚么菜系，能否可以打折，能否有仆人禁忌的点。

这家餐厅是吃甚么，特征是什么，甚么菜系，能否可以打折，是否有西崽忌讳的点。

2、对菜系的明了

分明菜系有个利益，便是可以在点菜的时刻不会犯错。

起首要熟悉各大菜系的根柢菜品，比方川菜中的毛血旺和水煮肉片是家常大菜，鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁为家常菜；湘菜里面剁椒鱼头是家常大菜，小炒肉、炒巴骨肉等属于通常菜；粤菜中鱼头煲、盐焗鸡等是家常大菜，白切鸡、叉烧、茄子煲、豉汁蒸排骨等属于通常菜。也等于说，当我们想不太贵又要吃到地道的东西，优先决意此类菜品。

3、对西崽的大白

通常在外用饭的遵从性比较强，宴请一样平常的朋友还可以相对于随意一点，如有交际干系时就要思量到对方的需要，若是对方恋爱火锅、串串等还好说，假定吃外国餐就要留意只管即便躲避对方的忌讳。

还有，假设主人对川菜的辣感趣味，那么你就能从水煮肉片、辣子鸡、跳水兔、妃耦肺片这些来挑拣，只管是家常的，最多不会失足。

4、点菜组合才具

这个是最大的关键点，凉菜、热菜、汤、素菜、小吃该当有漫衍图，好比四小我私家就餐，最好就是凉菜2个，热菜3个，汤、素菜、小吃各一个，依据人数来增多分歧的凉菜与热菜数量，不管人增多几多，凉菜的下限是五个。

去到一个解析餐厅（包罗川粤菜），用案例来讲明或许更好。

我们四总体到人均可能200元的川菜餐厅时倡导如此点菜，凉菜即开胃菜我会得当地在匹俦肺片、红油鸡片、烧鹅这三个被选一个，山椒拌木耳或另外素菜一个。

热菜我会在水煮肉片或者毛血旺中决意。

激进的宫保鸡丁或者回锅肉被选一个。

再来一个店家的招牌菜，譬如烤鸭或者鱼头煲。素菜容易地选一个蒸老南瓜或者清炒小菜。

汤会抉择一个老火例汤或者莲藕炖排骨这种，超越四团体就最佳来一份而不是位上，位上会更加超支。

小吃就要看若是我觉得菜缺乏吃不饱则抉择对比扎实的红糖锅魁，感触子虚则决议雪媚娘等小点心。

那末这一桌下来人均理当在150摆布，由于我以家常菜为主，梳妆了一个特色菜，相比稳妥。

总结起来，咱们要去熟悉的餐厅请客，若是不是熟悉的餐厅就要以其家常菜为主，畸形的状况下，后厨的巨匠傅关于家常菜的管束永远是最佳的，每一个餐厅的家常菜价位也都不会订价高，何等能够把控预算。把前菜、热菜、汤、素菜、小吃融为一体，也有体面也没了对付钱的心跳的快感，这便是咱们点菜的基本诉求。

渴望看过的朋友之后可以本身拿着菜单，大手一挥，为非作歹的感应实在蛮好的。

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