时间:2018-03-06 16:45:17 来源:舌尖上的美味作者:韭菜点击:
俗话说“正月葱,三月韭”。虽然一年世纪都能吃到韭菜,但每年3月分的韭菜品质最佳,有“春食则香,夏食则臭”的说法。而且韭菜有中的硫化物,也是对身体非常有益的。那今天小昕就来说说韭菜的几种做法,这几天一定别错过哦!
韭菜炒春笋
春天的韭菜,春天的春笋,味道特别鲜!
1.韭菜洗净后,切去根部2厘米左的地方,其他地方切成一指长的段,备用。春笋 清洗干净后,切成一指长的段备用。
2.锅中热于,油热后,放入春笋煸炒,待春笋稍微有点焦的时候,淋入少许清水炖煮几分钟,不需要很多水哦!
3.待水基本收干,放入韭菜快速翻炒,切记,韭菜不要翻炒太久,要快炒,不然营养就流失了。
4.韭菜变软就可以关火了,加入盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
凉拌韭菜
1.韭菜洗净,切去老根备用。
2.蒜切末、姜切末备用。
4.将姜末、蒜末、酱油、糖、醋、辣椒油、鸡精、香油,搅拌均匀。没有固定比例,完全看手感和个人,原则就是尝着放,差啥味道加啥,这样总不会错!
1.韭菜洗净,记住根部2里面左右切去不要,其余部分切成长段备用。
2.鱿鱼处理干净,切成小段备用。小昕建议直接买鱿鱼须,口感更好。
3.锅中热油,放入姜片、花椒粉、少许小米辣炒香(如果不喜欢辣就不放小米辣)。
4.倒入鱿鱼,加入料酒、少许生抽,翻炒均匀。
5.倒入韭菜,快速翻炒,韭菜稍微变软就关火,再加入盐、味精调味,盛出即可。
3. 豆腐切厚片,大概1.5厘米左右厚即可。切好后,表面蘸一层面粉。
4.平底锅放入少许油,油热后把沾了面粉的豆腐放入蛋液中,要多沾些韭菜才好吃哦。
5.一定要各个面都煎一遍,火也不要大了,最好各个面都有韭菜碎,如果沾不上,可以借助勺子加入,因为有蛋液只要遇热就成型的。
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