既是菜又是药,吃到你就赚到了!

时间:2018-03-06 07:23:48 来源:新农仁作者:同源点击:

导读:既是菜又是药,吃到你就赚到了!2018-03-06 07:20 来源:新农仁大家知道,中医治病最主要的手段之一就是中药。中药大部分是来自天然
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大家知道,中医治病最主要的段之一就是大部分是来自天然物,植物动物和矿物。而我们平时餐桌上的食物,同样来源于自然界的动物植物及部分矿物质,因此,可以说食物的来源是相同的。这其中,有些东西,只能用来治病,我们就称为物,有些东西只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,叫做食两用,比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼、山楂、乌梅、核桃杏仁蜂蜜等等,它们既属于,有良好的治病疗效,又是大家经常的富有营养的可口食品。知道了饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系,我们就不难理解食同源的说法了。中国中医学自古以来就有“食同源”又称为“医食同源”理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是物,食物物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物过程发现了各种食物物的味和功效认识到许多食物可以用,许多物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是“食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。

食同源根据使用部位不同,可分为食根类、食茎叶类、食类、食果实类、食嫩枝梢类等。常用食同源有很多,如紫苏、萝卜、生姜等。除此之外,还有许多具有巨大开发潜力的食同源,如天葵、宝贵、益母、人参、灰灰等。目前大部分食同源以叶类为主:

紫背天葵

紫背天葵是海棠科海棠属的多年生无茎植物,为中国的特有物种。是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档。由于含有酮甙成分,在紫色的菊科植物的叶子生长早期,其含量达到高峰,以后逐渐递减。有延长抗坏作用和抗寄生虫、抗病毒作用

富贵

富贵味淡、寒,富含多种维生素和矿物质,具有降、清解毒、止、凉功效。新鲜的富贵翠嫩爽口,营养丰富,且可作为夏日清润的。另外可辅助治疗结膜炎、小儿、心等症,对肝、烟酒过多引起的上火作用明显,对尿病有一定的辅助治疗作用。采用适宜的烹制方法,不但可获得良好的口感,也可取得较好的食疗效果

罗勒

罗勒可促进胆汁循环,有开脾健胃、增进食欲帮助消化的功能;夏季多食有消暑降压、清败火功效。嫩茎及叶脆嫩可口清香扑鼻营养丰富,在欧美各国、中国台湾及大陆高档酒店都是一种常用的香辛调味及佐料。食用方法多种,可炒、做馅、炸、凉拌或做等用,也可作佐料、色拉等,口味极好,香味浓郁,让人百食而不厌,使人赏心悦目,是一种难得的典型功能

脑不仅含有质、脂肪、纤维素和维生素营养物质外,还含有酮类和挥发,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮。其茎、叶苦、辛、凉,夏季食用有清、调中开胃和降压之功效。可治疗便秘、高压、和目赤等疾病,是一种很有开发前景的野生

人参

人参含有丰富的质、脂肪、维生素营养物质,每100克食用部分含质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、28.4毫克、57.17毫克,锌3.19毫克。人参可作膳两用,可辅助治疗气虚乏力体虚自汗、脾虚泄泻、咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿、补中益气、润生津等功效

今天介绍了几种比较代表食同源,其实在我们日常生活中还有很多。做生活的有心人,就会拥有健康身体

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