时间:2018-03-05 23:49:37 来源:多彩贵州网安顺新闻作者:辣椒点击:
丝娃娃
手掌大的一张面皮上,加上海带、豆芽、酸萝卜、腌菜、鱼腥草、芹菜等配菜,将面皮的3/2用五指抓紧,露出一个口子,就像包裹一个小娃娃一样,把调配好的汤汁灌入其中,整个送入嘴中。
小锅凉粉
砂锅里放入肉沫,火腿肠,洋芋,豆腐皮,粉条,凉粉,勺粉,折耳根,酸萝卜,霉豆腐,辣椒等放在火上一起煮,味道独特。
裹卷
类似丝娃娃,但是皮是米皮而不是面皮,里面裹着蔬菜,重点是辣椒,分为鸡肉辣椒,牛肉辣椒、番茄辣椒、青辣椒、猪肉辣椒等数十种口味。
旧州鸡辣子
旧州菜肴中,鸡辣子最为盛名。采用生态饲养的优质土鸡砍成碎块,配与辣味适中的旧州红辣椒和优质菜油,辅与花椒等佐料,经特殊工艺调制而成。
安顺的特色,先将米面搅熟成糊状,盛入碗中,再从滚油中将炸得脆黄的豆沙粑捞起放进去,然后舀上一勺黔中特产“引子”,浇上一瓢滚油便可,油而不腻,内酥外软,十分可口。
烙锅
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