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辣烧榛蘑五花肉油润明亮,酥软香醇,微辣咸香

时间:2017-11-26 14:41:54 来源:特产帮作者:五花点击:

导读:辣烧榛蘑五花肉油润明亮,酥软香醇,微辣咸香2017-11-26 14:21 来源:特产帮原料:带皮五花肉250 克,水发榛蘑150 克,蒜苗
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原料:带皮五250 克,发榛蘑150 克,蒜苗10 克,大葱3 段,生姜3 片

调料:香酱1 大勺,椒数粒,八角1 颗,2/3 大勺,1 小勺,色拉1 大勺

1. 将五皮上的残毛污物刮洗干净, 放入沸锅内煮至八成熟,捞出放凉,切成约0.3 厘米厚的长方片。

2. 发榛蘑去掉根部;蒜苗洗净切段。

3. 锅点火,倒入色拉烧至六成,放入椒和八角炸煳捞出, 下入葱段、姜片和五片煸炒至吐

4. 再下入榛蘑和香酱炒出红,加入,调入,用中火烧至软烂入味。

5. 加入蒜苗段,推匀装盘即成。

制作心得

① 五不宜煮得太熟,断生即可。

② 五片要先煸透至吐,成口感才佳。

③ 榛蘑和香酱要先炒出红,使成色泽更佳。

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