时间:2017-11-26 14:41:54 来源:特产帮作者:五花点击:
原料:带皮五花肉250 克,水发榛蘑150 克,蒜苗10 克,大葱3 段,生姜3 片
调料:香辣酱1 大勺,花椒数粒,八角1 颗,酱油2/3 大勺,盐1 小勺,色拉油1 大勺
1. 将五花肉皮上的残毛污物刮洗干净, 放入沸水锅内煮至八成熟,捞出放凉,切成约0.3 厘米厚的长方片。
2. 水发榛蘑去掉根部;蒜苗洗净切段。
3. 坐锅点火,倒入色拉油烧至六成热,放入花椒和八角炸煳捞出, 下入葱段、姜片和五花肉片煸炒至吐油。
4. 再下入榛蘑和香辣酱炒出红油,加入开水,调入酱油和盐,用中火烧至软烂入味。
5. 加入蒜苗段,推匀装盘即成。
制作心得
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