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3月一定要吃美食就是它，外酥里嫩，宝宝说太好吃了，明天还要吃

时间：2018-03-05 23:21:51 来源：南宁厨娘作者：韭菜点击：

今天是惊蛰节气，是二十四节气中的第三个节气，时间一般是在每年的3月5日或者6日。惊蛰的到来伴随而来就是接下来的日子里，气温会陆续升高，雨水也会增多，同时也会时而有春雷的发生。

惊蛰这一天，很多地方都有做韭菜盒子的风俗，因为大家认为韭菜的气味可以驱虫，而韭菜之所能够驱虫，是因为韭菜含有挥发性油质，吃了后，可以活血缓解疲劳、温中下气、补虚壮阳、在肠道内起到排毒的作用。同时，听老一辈的人说，惊蛰时节后，各种昆虫也开始活跃起来了，如果有小昆虫不小心进到你耳朵里了，不妨用韭菜汁和香油灌进耳朵里来把虫子给熏出来。

接下来我们就一起来看下韭菜盒子的做法吧，因为这几天一直感冒咳嗽，我自己吃不能吃韭菜盒子的，因为热气。所以是做来给家人吃的，家里的宝宝特别的好奇，挡也挡不住，一定要来和我一起包韭菜盒子。

准备好食材：韭菜1把洗净后切碎、黑木耳6颗洗净后切碎、面粉200克、鸡蛋2颗

1、把面粉加入半碗热水后和面揉成面团，然后用湿毛巾或者保鲜膜盖住让其发面15分钟

2、趁发面的空闲把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，在平底锅里刷上一层油，中火烧热后，调小火，把鸡蛋液倒入炒成鸡蛋碎

4、把炒好的鸡蛋碎和韭菜、黑木耳碎倒入大碗里，加入一勺食盐和一勺花生油搅拌均匀

5、面醒好后用手挤出大小均匀的小面团，用擀面杖擀成一张面饼，然后用家里的碗倒扣在面饼上，用力下压

6、看，就地取材，用碗就可以把面饼弄成圆形的面皮了

7、在面皮中间放上一勺之前搅拌好的馅料，然后对折，把边沿压紧，捏出花边

8、在平底锅里刷上一层油，小火烧热后，把韭菜盒子放进去小火慢慢煎制两面金黄即可（哈，家里的宝宝也来凑热闹，教她捏了几个，可把她乐坏了，她觉得真好玩，叫我明天还要做，她还要捏，锅里的这几个都是她捏的，哈哈）

煎好后，出锅之前，可以现在盘子里铺上一张吸油纸，把刚出锅的韭菜盒子放上去吸油，吃起来就不会太油腻了

把韭菜盒子切开，一阵阵韭菜鸡蛋香扑鼻而来，顿时脑子里想的都是赶紧吃掉吧，实在是忍不住了，吃上了一口，感觉外皮很酥嫩，吃到中间的夹层馅料的时候，很有层次感，鸡蛋和韭菜的香软加上黑木耳的清脆，一种美妙的感觉在口腔里爆发了！

虽然感冒咳嗽还没好，可这韭菜盒子太香太好吃了，还是忍不住又吃了一个！宝宝看到我在品尝，立马爬过来嚷嚷着要吃，于是干净挑了一个不烫的给她，只见她大口大口的吃着，吃完1个后，她和我说叫我明天还要包给她吃，真好吃，给我点赞，明天她也还要一起包韭菜盒子，哈哈！

北京|这样的小酒馆在冬夜里都要排队

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