炒蔬菜学会这一招,不溅油不变黄,鲜嫩多汁更好吃!

时间:2018-03-05 13:50:06 来源:舌尖上的美味作者:青菜点击:

导读:炒蔬菜学会这一招,不溅油不变黄,鲜嫩多汁更好吃!2018-03-05 13:45 来源:舌尖上的美味炒蔬菜学会这一招,不溅油不变黄,鲜嫩多汁
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学会这一招,不溅不变,鲜嫩多汁更好

平常炒的时候

我们总是会特别注重火候

生怕火太大把炒老了

又怕火太小炒不熟

如何正确炒出一盘好看的青呢?

的赶紧收藏了!

不溅

第一次下厨,连炒青都做不好。明明下锅前是翠绿翠绿的,起锅后却是蔫的,一点想的欲望都没有。

其实炒不发诀窍就在于放跟放的先后顺序,这个诀窍对于所有的绿叶都适用哦!

之前,记得要把锅洗干净,洗完之后就可以锅了。锅后就放,等了,在里撒上适量

之后把青全部倒进锅里,由于先放了,锅里的也不会因为份而四处飞溅。

炒的时候一定要用大火,速地将翻炒均匀才能熟。

这样子炒出来的青,不带一点色,外观不仅好看起来还鲜嫩脆口。

不出

发现没有?有时候炒,明明没加多少,最后炒出来的却是满满一盘。不但不好看,而且还会营养流失。

教你一招炒少出办法。首先在砧板上把青切成小段小段的。

然后炒之前别放,用干锅加方式叶和混在一起干炒。

记得要速翻炒,这样炒出来的就不会有多余的份啦!

最后再炒一下丝、蘑菇、椒段。淋上

炒好的丝放在干炒过的青上面,一盘美味丝青就完成了。

不发

想要青不变,其实很简单。一个锅盖就可以帮忙了。

切好蒜片以后,先把锅烧,再倒入跟蒜片一起炒。炒到有香味出来的时候再放入青,同时盖上锅盖。

一般两三分钟就可以揭盖了,最后再来回地翻炒一下青,撒上少许。一盘好看的青就完成了。

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