时间:2018-03-05 13:50:06 来源:舌尖上的美味作者:青菜点击:
平常炒菜的时候
我们总是会特别注重火候
生怕火太大把菜炒老了
又怕火太小菜炒不熟
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第一次下厨,连炒青菜都做不好。明明下锅前是翠绿翠绿的,起锅后却是蔫黄蔫黄的,一点想吃的欲望都没有。
其实炒菜不发黄的诀窍就在于放盐跟放菜的先后顺序,这个诀窍对于所有的绿叶蔬菜都适用哦!
炒菜之前,记得要把锅洗干净,洗完之后就可以热锅了。热锅后就放油,等油烧热了,在油里撒上适量的盐。
之后把青菜全部倒进锅里,由于先放了盐,锅里的油也不会因为水份而四处飞溅。
这样子炒出来的青菜,不带一点黑黄色,外观不仅好看,吃起来还鲜嫩脆口。
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发现没有?有时候炒菜,明明没加多少水,最后炒出来的菜却是满满一盘水。不但不好看,而且还会营养流失。
教你一招炒菜少出水的办法。首先在砧板上把青菜切成小段小段的。
炒好的肉丝放在干炒过的青菜上面,一盘美味好吃的肉丝青菜就完成了。
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