8种自己在家就能做的手擀面,比外面的好吃多了!多图教学建议收藏

时间:2018-03-05 00:04:51 来源:寻食猫作者:面粉点击:

导读:8种自己在家就能做的手擀面,比外面的好吃多了!多图教学建议收藏2018-03-04 23:52 来源:寻食猫几乎街上每个饭馆都有面条卖,但饭
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几乎街上每个馆都有面条卖,但馆为了节约时间和成本,都用机器压的切面当材料。而自己在家工做的擀面虽然麻烦,但口感绝对远超切面N倍。今天就给大家介绍6道家常擀面的做法保证您学会后,再也不会下馆子去外面的餐式面条了。

番茄三鲜打卤面

用料:面粉200ml 60ml左右2只 番茄1只口蘑2个 干木耳4-5片五煮熟)40g左右豆泡3只大葱 小葱生抽 番茄沙司蚝300ml淀粉番茄三鲜打卤面的做法

1. 第一步先把面和上。面粉里加少许,这样面条会更劲道。倒入面条软硬自己通过量来掌握哦。用筷子搅成雪片状之后继续搅,有点成坨了就换关节来压,边压边折叠,之后拿出来到案板上继续揉面至表面光滑。

2. 面用保鲜膜盖住醒着。这时我们来打卤。

3. 原料洗净备用

4. 处理原料

5. 开火,一丁点儿煸香大葱,下五转小火煸出(五超多,煸葱千万别多放)。五出了足量后,下入口蘑片大火炒香,口蘑出汁后下入豆泡。

6. 之后,请注意,下入泡发的木耳,大火速翻炒几下就马上下番茄,木耳容易,烫到就不好啦。番茄软烂之后加调味,下入高,大火烧开,小火煨煮10分钟。

7. 煨煮的同时咱们就可以把面擀了切了。洒上足量的干面粉防粘,先把面团擀成长条薄片,,表面撒干粉,因为今天的面很少,就用3折叠一下再擀薄的方法,不然每次爸妈做擀面都是把面皮卷在擀面杖上轮圈擀薄的。注意如果擀面时面片没有干粉了就赶洒点补上,不然粘了就不好了。

8. 之后看个人喜欢的宽度切面,抖散,干粉不够继续撒。要擀得稍微薄一点儿,面条太厚了不容易和卤融为一体

9. 卤也差不多煮入味了,勾芡淋入淀粉(可以加些蚝在里面),之后开大火让芡煮熟。

10. 继续大火转圈儿,甩入,不要动

11. 浮起来即关火,番茄三鲜卤就好啦。看个人口味还可以加一点番茄沙司。

12. 擀面一定要过凉

13. 一碗鲜香,熟五煸的打卤最合适。口蘑的香气无可替代,软软的豆泡有嚼劲,总是每一款食材都融合的很好。紫薯擀面

主料:紫薯半个 面粉150g辅料:芝麻酱1大勺 生抽1大勺鸡精适量适量适量紫薯擀面的做法

1. 紫薯洗净,刨去外皮切块

2. 加和紫薯等量的打成糊

3. 用滤网过滤出紫薯

4. 这是过滤好的紫薯

5. 面粉里面加入紫薯

6. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半小时

7. 然后擀成一张大圆面皮

8. 表面撒上面粉防粘,卷起来

9. 把面切成片

10. 然后再撒些面粉抖开

11. 锅里倒入面条

12. 煮熟后用滤网捞起来,放在盘里,淋些香拌匀,防止面团粘连

13. 然后加调料

14. 芝麻酱用温调开

15. 淋到面条上,撒上葱就可以了小贴士1.调料可以根据自己的口味来添加。2.加入面粉里面的紫薯汁大概是面粉的一般的量!擀面

用料:适量 青椒1个洋葱半个 香菇4个豆瓣酱1勺 豆酱1勺面粉适量擀面的做法

1. 准备食材

2. 青椒,香菇,洋葱切丁,末放个清拌匀,更嫩

3. 锅里,放末,炒至变色,放入香菇洋葱青椒丁,也可以先把洋葱炒香,再放青椒香菇,最后放末,随意

4. 翻炒一下,放入两种酱,继续中火翻炒,我没有放,因为酱已经是咸的

5. 加半碗,小火熬制酱,汁浓稠出锅

6. 开始擀面,大致说一下,面粉加温,揉成面团,盖上湿布放置15分钟,擀成面,边擀边翻面边撒面粉,以免粘住,擀成薄片,用刀切成条,撒点面粉抖撒

7. 锅里烧,下面条,煮熟沥干装盘,淋上酱,拌匀开动

8. 装盘上桌

9. 口感劲道酱香浓郁,绝对让你停不下来小贴士因为不知道你做多少酱,所以酱放多少就看颜色颜色深亮就差不多了,偏咸一些也可以,因为等会还要拌面重庆小面(擀面)

主料:面粉 (少加点生米 生叶牛丁重庆小面(擀面)的做法

1. 将一碗面粉加入一个搅拌,一点点的加里少加一点点),直到揉至“三光”揉好面,将盆用保鲜膜盖好,醒30分钟左右。

2. 当面团光滑细腻时面团就醒好了。

3. 在醒面团的期间,自制,取适量椒面,椒面,芝麻,蒜末,搅拌均匀,待锅冒烟将倒进搅拌好的椒面。

4. 在醒面团期间,炒生米,火冷炒。

5. 在醒面团期间,制作底,两勺,一少椒面,蒜汁,半勺鸡精,少许葱末和炒过的末和鲜榨适量(可以把炒生米剩下的少放一勺)。

6. 面团醒好之后,按照自己的喜好切除适当宽细(多放些面粉以免粘连)。

7. 在煮面条时可以把喜欢叶放到煮面条的锅里烫一烫。

8. 适量的放入面,最后在面条上撒一把生米就大功告成了~榨擀面

用料:猪里脊适量 胡萝卜适量木耳适量1鲜香菇3朵 青2颗椒面适量 芝麻适量擀面适量擀面的做法

1. 香菇切米字,要小心哦…和青一起洗干净备用

2. 里脊切丝,放入淀粉抓均匀,焯一下,和胡萝卜丝、木耳丝、榨丝放在盘子里备用,锅倒入,放几粒椒炒香,然后把椒捞出扔掉,倒入盘子里的所有切丝,炒熟,放入生抽,少许,鸡精,盛出备用

3. 椒面和芝麻放在碗里,烧少许浇入,边浇边搅拌均匀,就做好了。

4. 锅内烧(鸡更好),开后下入擀面,再次烧开,放入香菇和青,加入和鸡精,面煮熟关火,把面和香菇青捞进碗里,加入面、炒好的榨丝和,一碗香的榨擀面等你享用鲜擀面

主料:鲜250克 200克豆腐6个 面粉250克绿豆芽50克辅料:适量 适量番茄椒酱适量擀面的做法

1. 豆腐洗净,绿豆芽去根洗净,鲜去须洗净

2. 锅中放煮开,放入豆腐

3. 然后放入番茄椒酱煮开

4. 放入煮开3分钟

5. 再放入鲜煮开

6. 放适量煮开备用

7. 面粉放适量搅拌揉成光滑面团

8. 将面团擀开叠起切成条

9. 锅中放煮开,放入绿豆芽烫一下

10. 然后锅中留取出绿豆芽放入碗里

11. 锅中开放入擀好的面条

12. 煮好的面条放在绿豆芽上

13. 最后放入备用的鲜豆腐汁即可

怎么样是不是看着很棒呢?从此是不是就上了面条这种东西呢?跟我一起做美食

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