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【美食记】谁说元宵节南方吃汤圆的？今天我们这样吃！

时间：2018-03-02 19:25:17 来源：七号码头扛把子作者：元宵节点击：

每年元宵节南方人和北方人都会为了吃汤圆还是元宵在网上闹的不可开交。但无可厚非的是元宵和汤圆是大家公认的元宵节的标配。

而在台州，只有吃了山粉糊的元宵节才是真正意义上的元宵！这是一代一代的传承，也是大家记忆中的味道！山粉糊又叫糟羹，是台州传统的小吃，元宵节食品。山粉糊以米粉、薯粉、藕粉或者葛根粉为主料调制而成，分咸、甜两种。当各地元宵节吃汤圆或者元宵的时候，台州人则家家户户做山粉糊。台州习俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。

咸羹做法:

第一步

准备好青菜、精肉、牡蛎、干贝、香干、香菇、胡萝卜、笋、花生米之类的以颗粒状切好并炒至半成熟。注意菜要剁得越碎越好，这样才更能入味哦。当然别忘了，与此同时在锅里烧一大锅水，我们要好好利用时间嘛。当然，材料中青菜的量要最多，这样煮出来的咸羹绿绿的会很好看也很好吃;其他可以根据自己的喜好决定放入量的多少。

第二步

等到水煮沸后，把各种颗粒逐一放入，与此同时倒入粉浆(将米粉和水调匀)，不断搅拌。注意搅拌方向一定要统一，否则糟羹不容易变成糊状。

第三步

等到锅内汤体逐渐呈糊状变稠，放入糖盐调味就可以了。

制作好的咸羹，看上去是不是很有食欲呢？

第一步

准备好小圆子、荸荠、金桔干、冬瓜糖、花生、蜜枣、葡萄干之类的辅料。

第二步

等到水煮沸后，把各种辅料逐一放入（先放小圆子煮至浮起），与此同时加入红糖调色，接着转小火，一边倒入搅匀后的粉浆，一边拿筷子快速打圈搅拌至浓稠顺滑颜色通透（这一步要快、不要拖延！）

第三步

搅匀浓稠通透后立马停下、关火！乘出即可！

第四步

撒上粉！（这个粉可以是过年花生糖芝麻糖敲碎的粉）味道更香、口感更佳！趁热吃，一勺一勺吃，不要更多地搅拌了！不然会化成水噢！

吃完这一碗山粉糊我就要回学校了，难受。今年的春节也告一段落了！

强御百邪话生姜

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