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排骨不一样的吃法，带给你全新的认识，你会做了吗？

时间：2018-03-02 10:03:41 来源：美食圈作者：排骨点击：

【普洱茶炖排骨】

主料：肋排(500g)

调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱、姜、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

制造步骤：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻过来封口。

3、排骨洗净，焯过，沥干水份。

4、锅里热油，加葱姜爆香。

5、放入排骨翻炒平均。

6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。

7、大火炖10分钟，转中小火持续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

8、最后可撒香葱或许香菜点缀即可。【话梅排骨】

主料：排骨(400克)

调料：话梅(10颗)、姜片、大葱、冰糖、料酒、油盐

制造步骤：

1、预备好原材料；

2、将话梅用开水泡上十分钟；

3、排骨冷水下锅，加两片姜，一同焯水后捞出；

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；

5、炒至冰糖完全消融，且变为棕色后；

6、下入炒过水的排骨一同翻炒；

7、直至排骨完全上色；

8、再加姜片、大葱和的料酒，一同翻炒；

9、将话梅连同泡过的水一同倒入排骨中，大火煮开；

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟；

11、揭开盖，加盐等调味料，大火收汁；

12、简直将汁收干后，关火，盛入盘中。

【荷叶糯米蒸排骨】

主料：荷叶(一包)、风雅小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)

调料：腌肉料：香葱(2根)、A腌肉料：香菜(1束)、A腌肉料：姜丝(少许)、A腌肉料：耗油(1汤匙)、

制造步骤：

1、干荷叶用温水泡软

2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上

3、预备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用

4、排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制

5、倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上

6、沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上

7、线一团儿（白色最宜）

8、荷叶一片伸开，在一头放过量米粒摊平

9、排骨一块儿，放在米粒上

10、米粒，盖住排骨

11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来（可轻易些）

12、蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右（肯定要依据包扎大小调整时间）

【东北酱骨头】

排骨(500G)、大骨头

榨菜疙瘩(2个)、净水、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺)

1、将猪骨放入净水中浸泡两小时，时期换几次水，去除血污。

2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。

3、将榨菜片码放在砂锅底部。

4、将猪骨放入锅中，加葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量净水。

5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。

6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。

7、炖至1小时左右，肉烂。

8、大火稍微收汤汁即可。【萝卜炖排骨】

排骨(两条)、白萝卜(一个)、玉米粒、盐、料酒、白胡椒粉1、将排骨洗净切块。

2、萝卜洗净，去皮，切块。

3、将排骨焯水洗净。

4、在锅中放入净水，排骨，料酒，小火炖半小时。

5、放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加盐和白胡椒粉调味。

正宗四川回锅肉做法！

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