中国最辣的10道菜!看看重庆有几道?

时间:2018-02-27 19:42:45 来源:美食圈作者:口味点击:

导读:中国最辣的10道菜!看看重庆有几道?2018-02-27 19:25 来源:美食圈1、枣庄辣子鸡枣庄是中国辣子鸡之乡,枣庄辣子鸡也称“枣庄大
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1、枣庄子鸡

枣庄是中国子鸡之乡,枣庄子鸡也称“枣庄大盘子鸡”,为鲁南地区颇具特色的美食,其特点是鲜、、香,色艳味重。烹炒鸡多以本地散养公鸡为佳,其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造开发出一些列的衍生:小鸡泡馍、麻子鸡、面条鸡、地锅子鸡等。

2、子肥肠

子肥肠是一道著名美食,属于川系,但在重庆特别流行。重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去腻腻的,做法也有很多,但我觉得要数“子肥肠”最为好,因为这种做法先要将大肠煮软,在要用小火爆干肠子里的份,再加上放了很多椒和起来麻可口,还能去掉大肠的腥味,上去有麻又,很是好,每次都要掉一大碗。

3、

鸡属于川系中的凉,在川渝地区特别流行。佐料丰富,集麻鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶,增加鸡的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

4、剁椒

剁椒是湖南省的传统名,属于湘系。据传,起源和清代文人宗宪有关。通常以鳙、剁椒为主料,配以豉、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

5、毛

旺以鸭制作主料,烹饪技巧以煮为主,口味属于麻味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统式。毛旺是重庆市的特色,也是渝江湖的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝烹饪标准体系》。

6、

片属于川系的特色,川渝两地的大小餐馆必有。特点味香,软嫩,易嚼。鲜 ,亮,麻味浓,最宜下,为家常美食之一。特色是“麻、、鲜、香”。

7、麻小龙

小龙又名口味、长沙口味、香小龙,是湖南著名的地方小。以小龙为主材,配以椒、椒和其他香辛料制成。成后,色泽红亮,口味并鲜香。

8、麻香锅

香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻风味融合而来。麻香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、、鲜、香、、混搭为特点。虽然麻香锅属于麻口味,但颇受全国食客喜。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏的一种微餐饮。

9、口味牛蛙

口味牛蛙,是一道著名的湘口味牛蛙选用牛蛙为主料,佐以干尖红椒、紫苏、蒜瓣、等辅料烹制而成。

口味牛蛙做法丰富,可是无论哪种做法都奇无比。

10、口味

口味蛇是一道湖南省传统的名,属于湘系。此选用高,低脂肪,质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、为主要特征口味。蛇的胆固醇含量很低,对防治管硬化有一定的作用

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