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独特的鲜甜美味 | 客家风味咸汤圆

时间：2018-02-27 08:24:48 来源：烘焙天地作者：汤圆点击：

正月十五吃汤圆，意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素，可甜可咸；如果你怕吃甜食，吃咸汤圆就是一个不错的选择，汤鲜料足，实心汤圆又有嚼头。

糯米虽然可以开胃调虚，但做汤圆质地就细腻了，没那么容易被肠胃吸引和消化，所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜，帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起，口感层次立体，味道分明，汤味鲜美。

其实我并没有吃汤圆的习惯，也没印象妈妈做过汤圆。某年的元宵节买了一包汤圆煮甜味的，都不喜欢吃，就没再买过。今年突然有兴趣自己做，这是我第一次做汤圆啊，感觉挺成功的；煮着不粘，吃着软软的弹弹的~~

原创作者 缘豆儿

食材糯米粉150克白萝卜150克香菇6只干贝10克虾米15克辅料香菜2棵姜丝少许盐适量油适量

步骤

1. 准备好材料

2. 香菇、干贝、虾米分别提前浸泡

3. 萝卜去皮切丝；香菜切段；泡好的香菇切丝，准备姜丝

4. 糯米粉在大碗中， 加入适量热水，用力搓成团

5. 然后掰成一块块，搓成小汤圆

6. 先起油锅，入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气，盛出待用

7. 锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出待用；

8. 另锅中加水两大碗，加入虾米和干贝，大火烧开后煮5分钟；

9. 加入焯熟的汤圆煮至浮起；

10. 然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿；

11. 最后加盐调味，洒上香菜即可。

小贴士

1、搓糯米粉时越大力就越 不粘手又有嚼头；

2、汤圆焯过后汤水不浑浊，汤圆不会粘，口感更好。

3、看起来有点复杂，做起来其实挺简单的~~~

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