时间:2018-02-27 03:22:48 来源:环保先锋365作者:荠菜点击:
时下的郑州,虽说寒意未退,但时令已到雨水。再过些时日,春天的盎然生机就会呈现,不由得让我想起咱们郑州人每年春天都会垂涎的5种美食。“四季更替,适时而食",时令的野菜便是郑州人日思夜想的美味佳肴。
1、榆钱儿
小时候,外婆家的大门前长着一棵高大的榆钱树,一到春天,大舅就会爬上去摘一盆的榆钱儿叶子,拿回家中,外婆便把这些榆钱儿叶子洗干净,拌上些面粉,上笼屉蒸熟,吃的时候放上盐和蒜泥,简直美味极了,长大后依旧很怀念当时的味道。现如今,那棵榆钱树早已不再,和大多数郑州人一样,为了解馋,只有等到菜市场上市的时候去买些了。
2、马齿苋
马齿苋对于老家农村的人来说并不陌生,马齿苋生命力顽强,在房前屋后甚至都能看到它的大量生长,长在田地里的,家里人都会把它锄掉,拿回家喂猪。其实马齿苋作为可食用的野菜不仅口感佳,而且还有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的食疗功效。所以,对于懂得养生的城市人来说,马齿苋绝对是不可多得的美味食材。
3、荠菜
阳春三月,正是采荠菜的好时候。在郊外的田野、路旁、废弃的土堆上,到处都可以见到野生的荠菜。荠菜看似普通,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量极高,富含无机盐,古称“护生草”,中国南方民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语。可见荠菜作为野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。荠菜的吃法也很多,而包饺子是最经典的做法。
4、蒲公英
蒲公英,又名黄花苗,在农村叫它黄花苗的居多,蒲公英是众所周知的中药材,作为野菜吃起来简单,凉拌,蒸煮,或者切碎了炒鸡蛋吃,别有一番滋味。
5、槐花
槐花开放的时候,就已经是春末夏初了,花期一般只有半个月左右,到了这个时间,我们会看到郑州的街头,大爷大妈们争先恐后的拿个布袋去菜市场抢槐花,抑或是一家老小驱车到郊外,找来长长的竹竿或者木棍去采摘槐花,回到家中看着袋子里满满的槐花,乐得合不拢嘴,满满的幸福感。槐花的吃法多样,蒸着吃,包饺子等等,哪能难的倒我们这些吃货们。
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