时间:2018-02-26 22:23:29 来源:格格小姐作者:翻炒点击:
炸藕盒▼
【材料】藕300克、鸡蛋1个、小麦面粉50克、食盐8克、蒜2段、料酒15毫升、啤酒1听、白糖3克、椒盐1/2茶匙姜3片
【具体做法】
1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹
2.藕片切好,放入开水中,焯烫1-2分钟,捞出藕片用凉水洗净备用
3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,沿着同一个方向搅拌出筋,将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧
4.鸡蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一边倒一边用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可
5.将夹好的藕盒粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄,搭配椒盐食用即可香煎小土豆▼
【材料】土豆400克、洋葱1颗、黄油1勺、蚝油1勺、猪油1勺、葱5克、白糖1勺
【具体做法】
1.土豆放入到清水中,煮沸,放入少量的小苏打,使土豆更软糯好吃
2.煮好的土豆去皮,洋葱切碎
3.锅中放入一比一比例的黄油和猪油,放入切碎的洋葱,烧熟烤黄变脆,放入少量糖
4.放入煮好的土豆,翻炒,放入少量的耗油,让烤焦的洋葱碎裹在土豆上
5.翻炒3分钟左右,让洋葱裹在土豆上,让土豆更入味绿豆芽炒鸡蛋▼
【材料】绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克
【具体做法】
1.把绿豆芽清洗几次沥干水分,青、红辣椒洗净切丝,鸡蛋打散,搅拌均匀
4.加绿豆芽翻炒均匀,加盐、鸡蛋,翻炒均匀,出锅即可芦笋山药片▼
【材料】芦笋150克、山药100克、蒜2瓣、生粉1勺、植物油20克、食盐3克、白糖2克、蚝油3克、油1大勺、清水1/3碗
【具体做法】
1.山药削皮洗净,切菱形片,芦笋削去根部略老的表皮,切斜刀段,蒜子去衣,切小粒
2.碗中倒入清水,盐,糖,蚝油,生粉,食用油,搅拌均匀,制成酱汁
【材料】豆腐1块、韭菜1把、蒜5瓣、干辣椒3个、料酒1勺、植物油20克、食盐3克
【具体做法】
3.豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎,双面煎至金黄,加入蒜片和红辣椒一起煎一下
5.待韭菜颜色变,加入适量的盐调味,翻炒均匀后盛入碗中即可上汤皮蛋娃娃菜▼
【材料】皮蛋2个、娃娃菜1包、火腿40克、大葱10克、姜10克、蒜50克、葱3克、蛋清1个、鸡精3克、食盐3克、香油5克、食油1大勺、骨汤150克
【具体做法】
1.娃娃菜洗净,改刀竖切成6块备用,大葱切成葱花,姜切片,火腿切成小片,皮蛋去壳,切成6块
2.锅内加入清水大火烧开,加入少许盐,放入娃娃菜,将娃娃菜煮熟至泛黄,捞起沥干水分,装入盘中
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