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亲戚来串门，我做了这四道菜，荤素都有、花了不到30块钱，吃嗨了

时间：2018-02-26 13:05:27 来源：舌尖上的美味作者：豆腐点击：

中国是饮食大国，食物的发现和利用已有几千年历史，从简单到复杂，延伸出来的智慧，像流水一般在老百姓心中回荡绵延。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，其营养丰富，老少咸宜，用来烹饪食物极其美味，所以深受老百姓喜爱。今天小厨为大家盘点了几款豆腐美食，做法简单，超级美味~值得收藏！

第一道：黄金豆腐

黄金豆腐成色饱满、艳丽，色泽金黄，不经意间让人食欲大增，再加上胡椒粉和辣椒面调味，咬上一口，香辣酥脆，营养丰富。浓浓的豆腐香堪比猪肉，简直是素菜中的佳品。这样一道好吃又好看的菜端上桌，招待客人都倍有面子，不论是作为日常零嘴还是上桌食用，都是不可多得的佳品。喜欢的亲们可以试试哟~

具体制作方法

【主要食材：豆腐，鸡蛋，面包糠】

1、豆腐切成薄片，放入清水中；

2、加入一勺食盐，浸泡15分钟备用；

3、鸡蛋打散，搅拌均匀；

4、然后加入一勺胡椒粉、一勺食盐、适量面粉、搅拌均匀；

5、接着加入适量淀粉，搅拌，使得蛋液变得粘稠；

6、起锅热油，将豆腐片裹上蛋液，再裹上面包糠，放入锅中，用小火煎炸；

7、炸至金黄膨胀，盛出，撒上胡椒粉、辣椒面调味，就可以食用了。

第二道：豆腐盒子

豆腐中包裹着猪肉，一菜双味，浓郁的酱汁，细腻的口感，比吃夹心饼干过瘾的多，豆腐的清淡和猪肉的油润相结合，好吃不油腻，摆在餐桌上都备有面子，喜欢的朋友抓紧学习起来~

具体制作方法

【主要食材：豆腐，鸡蛋，猪肉，葱】

1、先把豆腐切成1-2厘米的薄片，再把猪肉剁成末，葱切碎；一起放入碗中，加入一个蛋的蛋清；

2、蛋黄放入另一个碗中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、猪肉里面加入一勺老抽，一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；

4、把腌制好的肉均匀的铺在一片豆腐上，然后用另一片豆腐盖上；

5、先裹上面粉，再裹上蛋液；起锅热油，放入锅里炸，炸至豆腐两面变得金黄捞出；

6、另起锅，少油烧热，放入豆腐盒，然后加入适量的清水，没过豆腐盒；

7、接着加入三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，转中火，闷煮5分钟后，揭开锅盖；

8、撒上葱花，大火收汁，盛出装盘。

第三道：清蒸豆腐

豆腐蒸过之后，软嫩多汁，在生抽和剁辣椒的调和下，比凉拌的口感更佳，其柔软细腻，香辣适口，汤汁清澈、质地细嫩软熟，就这样一道简简单单的菜，口感丰富，吃上一口回味悠长，简直是餐桌首选。还等什么，赶紧做一道蒸豆腐吧！

具体制作方法

【主要食材：豆腐，剁辣椒，蒜，香葱】

1、先把豆腐切成薄片，均匀的摆在盘中，放入锅里蒸3-5分钟端出；

2、把葱，蒜切碎，均匀的撒在蒸好的豆腐上；

3、然后淋上适量生抽，放上剁辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放点；

4、然后把油烧至七成热，均匀的淋在豆腐上，撒上葱花即可。

第四道：酿豆腐

酿豆腐是中国的传统菜式，其以豆腐和猪肉味主要食材，成菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。豆腐经过炸制带着轻微的焦脆感，配合着腌制的猪肉末，咸鲜焦脆，咬一口下去，回味无穷。这也是一次美好的舌尖体验~还等什么，赶紧学起来呀~~

具体制作方法

【主要食材：豆腐，猪肉，香菇，酱油，淀粉，鸡精，胡椒粉】

1、猪肉剁碎，放入碗里，加入香菇丁，葱末，接着加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺酱油，两勺淀粉，适量食用油，抓捏均匀，腌制5分钟；

2、豆腐切成小方块（这里选用的是老豆腐），下锅煎，不断翻动，煎至两面金黄捞出，沥干油晾凉；

3、挖去豆腐块的中心部分成凹形，把腌制好的肉酿入豆腐中间；

4、然后放锅里，加入适量清水，加入两勺酱油调味，中火焖煮8分钟；

5、接着调芡汁。在清水里面加入适量淀粉，一勺耗油，搅拌均匀；

6、焖煮时间到了后，揭开锅盖，倒入锅中，勾芡（加入芡汁可以使汤汁变得浓稠入味，使肉质滑嫩）；

7、接着加入一勺胡椒粉调味，用勺子舀上汤汁不断的淋在豆腐上，使胡椒粉和汤汁渗透进去；

8、最后盖上锅盖，再焖煮2分钟后出锅装盘，撒上葱花即可。

在烹饪的时候，我们总是会有一千种方法，不过都没关系，只要烹饪出来是那个味道就可以了。美食无国界，全在自己心中。

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