聪明吃饭降血糖,主食篇

时间:2018-02-26 09:04:02 来源:健康与养生作者:血糖点击:

导读:聪明吃饭降血糖,主食篇2018-02-26 08:42 来源:健康与养生网络上有个段子是这么说的,孔老夫子说“吾日三省 吾身”中的三省便是思
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网络上有个段子是这么说的,孔老夫子说“吾日三省 吾身”中的三省便是思考:“早餐什么?午餐什么晚餐什么?”这虽然是个谈,却道出无数人心声。“ 什么”“怎么”“多少”,是大部分的朋友所苦恼的 问题如何才能美味健康呢?国家中医管理局内 分泌重点学科带人、第三届国医大师吕仁和教授认为, 饮食质和量的合理分配对尿病以及相关并发症有很大影 响,特别提出尿病患者要“辨证用膳”,根据个人的生 活条件习惯安排饮食

尿病饮食

海喝伤身体,智选主食安

一直以来,人们认为主食类的食物面条、米、土豆、 芋等)升作用比没有甜口的甜食果来的大, 这其实是有争议的。早在 1981 年,加拿大的多伦多大学 营养学教授大卫·约金斯博士发现,某些主食类的食物导致迅速升高,而某些感到甜口的食物提高的速 度反而相对缓,他据此提出一套生成指数 (Glycemic Index,GI) 的实验数据来研究食物提高能力

《2013 年尿病医学营养治疗专家共识》附录中的 数据显示,越好消化吸收食物,越容易使速升 高,这样剧烈的变化对人体伤害是非常大的。因此,要避 免太多会使突然升高的食物,也就是生成指数 高(GI)的食物。多少算高呢?大于 70 以上,像是早餐的吐司,三餐中的大米面条,节庆糯米 等都是指数高的食物。因此在这些主食的时候,可以加 点指数低的配一起,像是雪魔芋、豆、绿豆;或是 搭配新鲜、低脂类;或主食多指数低的、甜玉米等。这样就能安心饮食,不 用担心问题

旧时米能养人, 今朝细粮祸连绵

以前的生活条件艰苦,辛勤劳 动的农工在体弱生病的时候,消化 机能也会大受影响。这时候来上一 碗香喷喷、腾腾的,身子 会立马暖和起来,人精神了,病也好了一半,所以便有“喝最养人” 的说法当中的淀粉经过长时间 的熬煮,会变得非常好吸收,起到“养 人”的效果。但是高的朋友要 尽可能少时间熬煮的主食,这 容易使速升高,不利于稳定。 一般来说,淀粉类食物研磨的越精细、 口感越好、加工越繁琐的烹饪方式, 会使上升地越。如鲜土豆指 数为 62,煮后 66.4,做成土豆泥 后变成 73,用微波炉烤的则为 82, 无烧烤的为 85。

尿病食品

因此,最适合的料理方式是焯、 蒸的方式,不建议用炸、烤或煮成 泥状、糊状的食物;在选择食物时 可把精细的主食适度替换成粗粮, 特别是与一并熬煮的料理,例 如米、面片、西式浓等都要 少。如果感觉主食太干而不容易 下咽,可以搭配一起;因咀 嚼、吞咽困难,必须软质、半流 质食物的人,则可以在、浓当 中,加入切碎的豆类、乳制 品来提高膳食纤维质的摄入, 如此也可以减缓升高的速度。

过犹不及徒懊恼,谨慎计量保健康

看完上面有关生成指数的叙述之后,许多人会发现:啊,原来 我是食物才一直居高不下。

然而一些日常很注意饮食朋友会提出疑问:我平常的都是低指数食物,为什么还是控制不好呢?问题可能就出在的量上。假设一 个身高 1.7 米,体重 120 的 45 岁,做着文员的工作,没有运动习惯, 他的身体在一天当中需要 1800 千卡的能量来维持生命,这样在三餐中主 食各需要 225 克的米或 180 克的馒面条。如果超过这个量,会 导致过高、引起肥;若是的量不够,可能会有晕心悸、恶心想吐、 冒冷汗等症状严重时会昏倒。因此,每餐的量虽不用特别精确, 但过多或过少对身体都会有不良的影响

尿病饮食

失马塞翁岂非福,获病良师督健康

正确尿病饮食模式与一般民间的“什么不能”有很大的出 入,实际上应该是“什么都能,而且什么都要”。在满足身体所需 的量之下,均衡地摄入五谷杂粮、新鲜蔬果、低脂类与优质坚果, 并且聪明选择合适进食搭配与焯、蒸的料理方式,合理地控制食用量, 将调控在稳定的范围当中,就可以减少过高对管、神经的损 伤。尿病像是一个监督者,鞭策着你要养成健康生活习惯,而尿 病饮食是一种特别健康饮食模式,除了适合尿病病友用来控制, 同样也适合一般人用来防病、养生

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