时间:2017-12-05 21:21:31 来源:搜狐作者:木薯点击:
蔬菜的营养价值丰富,不仅含有丰富的维生素,膳食纤维还可以增加饱腹感,促进肠胃蠕动,加快消化。但你知道吗,有些蔬菜可并不“友好”,一不小心吃了,可能引起中毒。
新鲜木耳
市场上的木耳大都是干货居多,这是有一定的科学依据的,新鲜木耳之所以很少,这是由于新鲜木耳含有一种叫"卟啉"的光感物质,当人体食用后经过阳光的照射,会出现皮炎和疹子之类的东西,此外,还会增加患癌概率。
新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质。因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
四季豆
四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。另外,四季豆还打农药,所以在市场上看到新鲜的豆角,一般是喂农药长大的。
新鲜蚕豆
新鲜蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用后可能引起急性溶血性贫血也叫蚕豆黄病。
木薯
木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根茎叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大,.因此,在食用木薯块根时一定要注意,木薯含有的有毒物质亚麻仁苦苷,如果摄入生的或为煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。1个人如果食用150-300G生木薯即可引起中毒,甚至死亡。解毒方法:1般泡6天左右就可去除70%的 青苷,再加热煮熟,即可食用。
发芽或变青的土豆
相信很多人都有这样的经历,土豆放在家里一段时间,再拿出来吃的时候,发现土豆变绿或发芽了!
高笋
高笋含草酸较多,就算凉拌,也要先开水焯1下,出去蔬菜中含有的大部分草酸,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
腐烂的生姜
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等现象。
腐烂的生姜
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