吃皮蛋到底健不健康?吃了30年現在才恍然大悟!

时间:2018-02-24 15:46:49 来源:看8那个吃货作者:皮蛋点击:

导读:吃皮蛋到底健不健康?吃了30年現在才恍然大悟!2018-02-24 15:38 来源:看8那个吃货中国对于皮蛋的称谓很多,皮蛋,也称为变蛋、
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中国对于皮的称谓很多,皮,也称为变、灰或者松,由于口感独特,是很多人喜的一种食物

可是最近网上却有种说法,认为皮含有毒素,那么皮到底该怎么选,还能吗?

要弄明这个问题先来看看皮怎么做?

属于一种食物,是中国特有的加工食品,而在腌制的过程中需要的材料有物质,常用的物质有:生石灰、木灰、碳酸以及氢氧化等。

在强碱的作用下,原本含有的硫氨基酸会被分解成硫化氢和氨,这就是为什么闻起来有些原因。而皮颜色就是在这些的作用下变成了红褐色或者橙红色。

营养价值

说到底就是营养成分基本没任何区别,但不同的事经过强碱分解,质和脂肪分解,更利于吸收

含铅吗?

在传统的皮制作工艺中的确有这个做法添加铅或者铜让速凝固。

另外,根据国家农政单位提倡和监管,其实皮的含铅量是非常低的。

那么无铅皮,真的无铅吗?这种说法并不靠谱,无铅皮其实同样含铅只是含量非常少,因为这种皮制作时,往往添加的丹粉,而用了丹粉势必造成皮受到铅污染,而在我们国家规定中,每1000克皮中,铅含量只要低于3毫克就可以叫做无铅松或者无铅皮

所以无铅皮并不是真正意义上不含铅。

虽然好,但是追日常食用过程中最好还是少,虽然含量很低但是如果食用频率过高还是易导致身体出现问题

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