时间:2018-02-23 13:24:38 来源:美食吃货君作者:腊肉点击:
一到过年,南方很多地区都会有吃腊肠的习惯,但是很多人都是以前觉得好吃,现在端上桌却不怎么喜欢吃了,宁愿去吃素菜。其实不是腊肠不好吃了,只是以前买不起猪肉,能吃上的腊肠不多,但是吃的人又多,所以一顿饭自己也吃不了几片,所以觉得很香,现在是甜甜大鱼大肉,吃腻了,所以觉得不好吃了。但是如果学会了下面这些做法,腊肠又会变成餐桌上的抢手货哦!
1.酸豇豆炒腊肉
豇豆其实就是有些地区所谓的豆角。不过这个酸豇豆需要的是泡豇豆,西南地区的一种保存新鲜菜肴的做法。将酸豇豆切成小小的颗粒之后再和紧实的腊肉进行翻炒,酸豇豆的盐酸味儿全部跑进腊肉里面去了,吃起来有泡菜的清新,油而不腻。但是炒着个菜可千万别再放盐了,因为不论是腊肉还是酸豇豆,制作过程中都是需要很多盐的,所以炒制的时候不再放盐了。
腊肉本来吃起来就很香,再干锅这一做法,做出来肉香就更加纯正了。再加上茶树菇,连茶树菇也可以染上腊肉的烟熏味,非常的耐嚼,不但可以当做平时的小吃,用来下饭也是很不错的选择!
3.腊肉毛豆披萨
做披萨面皮自己在家用面粉和橄榄油就能做,重点在于需要腊肉和毛豆的搭配。腊肉要先切成小块用蒸笼蒸熟之后再和毛豆一起放到披萨上面,然后还需要以下部分洋葱丝调味。这样在年夜饭上,一人一块,又好吃又不会浪费!
4.蒜苗腊肉
最香的腊肉莫过于蒜苗炒的腊肉,因为蒜苗炒熟之后也非常香,加上炒过的腊肉的肉香,吃货完全无法抵挡啊!而且炒过之后蒜苗和腊肉都变得油亮亮的,非常的开胃!
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