时间:2018-02-22 11:04:00 来源:佩内洛普作者:蛋白点击:
华夫饼香气浓郁,口感松软,是很多人喜欢的一款松饼。微甜的口感非常适合搭配新鲜水果、冰淇淋等,甚至用来做三明治也非常棒,而且操作起来也不麻烦,只需要把基本食材搅拌在一起就可以了。
我这里华夫饼是用华夫饼模具做出来的,如果家里地方够大,买个华夫饼机那就更容易操作啦。
材料:低筋面粉 100克,泡打粉 3克(可不加),鸡蛋 2个, 牛奶 85ml,黄油 25g,细砂糖 40克。
步骤:
1、 低筋面粉和泡打粉混合在一起,过筛后放一旁备用。
4、 电动打蛋器较大蛋白,分三次加入细砂糖,直至蛋白打至硬性发泡,小勾竖立不倒。
5、 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后,倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。面糊倒入华夫饼模具。
6、 烤箱提前预热上下165度,模具入烤箱中下层25分钟出炉。
7、 烤好后取出,3分钟后反扣脱模。
步骤看起来很多其实家里有烤箱的都知道,整个操作流程几乎等同于戚风蛋糕,除了材料有些差别(可以参见小编之前关于戚风蛋糕的文章哦)。总结起来就是,分离蛋白蛋黄,蛋黄加牛奶、黄油、低粉,蛋白打发,再翻拌到一起,烘烤。
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