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手把手教你做秘制羊蝎子,做法超简单,一学就会

时间:2018-02-22 11:04:01 来源:爱上美食家作者:倒入点击:

导读:手把手教你做秘制羊蝎子,做法超简单,一学就会2018-02-22 10:55 来源:爱上美食家主料:羊蝎子1000克;辅料:大葱1根,姜1小
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主料:

羊蝎子1000克;

辅料:

大葱1根,姜1小块,椒15克,小茴香10克,孜然15克,良姜1小块,果1个,香叶2片,桂皮1根,干椒10个,胡椒粒15克,生抽3勺,老抽2勺,料酒2,3勺;

做法

羊蝎子买好,洗净以后放入锅中,倒入清没过羊蝎子就可以,大火煮开后继续煮5分钟,捞出羊蝎子。

必须要用温冲洗,千万不能用冷,如果用冷的话,羊蝎子,质会变老。

炒锅中倒入底以后,待温5成时,倒入除干椒以外的所有香料,煸炒出香味。

放入刚才洗干净以后的羊炒大概三分钟左右。

大羊炒出香味后,一起倒入一个大锅中加入干椒,没过就行。

大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火,倒入生抽老抽和料酒,盖上盖子炖一个多小时。

胡萝卜,莴笋,土豆,腐竹,萝卜都可以添加,但是莴笋千万要注意,皮一定要削干净

根据添加以后的决定加入的时间,加入和羊蝎子一起煮。

在差不多一个小时的时候就可以加入,最后还可以在上面撒上香,我会把它放到电火锅里去,然后就可以一直保持温度

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