腊月里蒸枣花, 老妈做花样面食诱娃儿快快回家

时间:2018-02-14 20:43:00 来源:悠哈的美食厨房作者:面团点击:

导读:腊月里蒸枣花, 老妈做花样面食诱娃儿快快回家2018-02-14 20:32 来源:悠哈的美食厨房旅行青蛙火爆朋友圈,一时间让朋友圈的女性朋
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旅行青蛙火爆朋友圈,一时间朋友圈的朋友都当了妈,一颗颗“老母心”天天念叨着自己的蛙儿子,想起了这句:儿行千里母担忧,惟愿平安此所求。不由得回想起自己在外上学的时候,那会没有机,全凭信联系,收到妈妈的信也得回,乃至于每次假期回家,一进门就看到老妈写在脸上的期盼,没有抱怨不回信,还天天张罗着做好的,好像我是客人一般,一个假期在家都要的情景;一眨眼我的期盼也写在了脸上,只不过现在通信更加方便,可以随时在朋友圈里关注熊孩子情况

腊月二十八,把面发,枣饽饽蒸起来,对于繁忙的上班族来说,蒸馒面食真的是一项大工程,没有半天的时间忙活不出来,还要打扫卫生、采购年货,对于繁琐的传统面食制作,自己的娃儿也说了,老妈做的匀给我一点就够了,您瞧这不光偷了吧;

前几日蒸了几个猪豆沙,是熊孩子小时候最的,拍了几张图在微信发给他,后来看到他发在朋友圈里一通炫耀,说放假回家一定要妈妈做的面食和豆沙。。。

【猪豆沙

材料:中筋面粉250克,清125克,酵母 3克,红豆沙馅适量,可可粉少许

成品分量:4个

制作过程

1、 清、酵母、面粉和成面团,面团不用揉的太光滑,后面还需要继续揉。

2、 放在温暖的地方发酵,冬天放在暖气旁边发酵一个半小时左右,图中是发酵到位的面团。

3、 取出发酵后的面团至案板上,撒适量粉将面团揉至光滑无气孔的状态,切成自己喜欢大小

4、 取一个面剂子擀开成圆形,适量的豆沙馅,捏成子,馅料不要贪多,太多会影响面皮的二次醒发。

5、 好的豆沙稍微压扁一点,取一点面团揉入少许的可可粉,可可面团分出3的小面剂子,2个擀成椭圆形,一个捏成圆形。

6、 可可面团刷一点点,粘在豆沙的上部2端,作为小猪的耳朵

7、 圆形的面团刷一点点,粘在豆沙的中下部,作为小猪的鼻子

8、 用一个签在猪鼻上戳2个孔,在耳朵下面戳2个孔当做眼睛

9、 面团放入蒸箱做二次醒发15分钟左右,放蒸锅里也是一样的醒发时间,当然是不能开火的。 醒发之后的面团小火开始蒸,上汽后转中大火蒸15分钟左右,我用蒸箱蒸也是15分钟,关火后要立刻开盖。

10、萌萌的豆沙不只小朋友喜欢,连大人都被萌到了。

小贴士

1、 南方的同学们喜欢面食里放点,在和面的时候放10克左右的一起和面即可。

2、 发酵后的面团要使点劲揉光滑,蒸出的豆沙表面才光滑细腻。

3、 一个豆沙大小随意,根据自家蒸锅的大小和小朋友年龄来定,豆沙越大蒸制时间延长,上面这个豆沙成品和成人的巴掌差不多,蒸制的时间可以相应的做调整

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