年末欢聚的空气中有城市里最温暖的味道-儿童城

年末欢聚的空气中有城市里最温暖的味道

时间：2018-02-14 18:03:32 来源：新女报作者：三星点击：

导读：年末欢聚的空气中有城市里最温暖的味道2018-02-14 17:50 来源：新女报农历年末聚餐越来越多，不知道如何选择？不妨看看我们的推荐

农历年末聚餐越来越多，不知道如何选择？不妨看看我们的推荐，来自宝岛台湾的居酒屋，米其林一星主厨加持；始创于重庆的老字号新张，由其第四代传人重庆餐饮界泰斗蔡雄大师亲自主理；藏匿于解放碑的网红店，不断提升引入了法国米其林三星的传承；天天排队的老火锅，开出新品牌挑战全新的自己……愿每个人生活中的每一次小聚会，除了热闹欢腾，还能传递更多的美好和正能量，见证更多人生中最美好的时刻。

推荐地：乾杯烧肉居酒屋

好肉好酒好朋友就是人生值得干杯的理由

大口吃肉，大口喝酒，是朋友聚会最放松的方式。日前，上海新天地最火烧肉店、米其林一星主厨加持、来自台湾的“乾杯烧肉居酒屋”在新光天地重庆正式开业。不只带来“最高等级澳洲进口牛肉”、独家代理日本名酒“满寿泉”，还有最著名的“八点干杯”、“亲亲五花肉”等欢乐活动，感受“大口吃肉、大口喝酒”的台式居酒屋文化。

走进店里，迎面而来的冷藏柜，最高等级排开的牛肉、牛排、牛舌一字排开，各式来自澳洲空运直送，最高等级排开全牛肉部位肉依序排排站，让人食欲大开，更传递了新鲜的概念。

帮忙烤肉的台湾小妹用嗲嗲台湾腔说，“牛排、特选牛五花、赤身肉、涮涮烧等顶级美味，就是要带给大家吃烧肉的感动，提供辛劳一整天的顾客继续前进的动力。”

店里的酒也名声在外。最出名的当属日本名酒“满寿泉”，超人气的生啤酒，从日本京都制酒厂全程冷藏配送到国内，每天提供开桶12小时以内的生啤酒，是新鲜美味的秘诀。

店里的氛围很容易让人放松，每到晚间8点就是著名的“八点干杯”活动。在主持人的引导下，一起全场倒数。此刻，全场所有本来陌生的人就像亲朋好友一般，一起高喊干杯、碰杯庆祝，这样奇妙缘份与感动一辈子或许只会出现一次，想来这就是所谓的“一期一会”。

开业优惠：即日起至2月28日，整个2月推出9折开幕庆。

消费指南：人均200元左右

地址：渝北区红锦大道89号新光天地5楼B区

推荐地：正东担担面

那一碗面依旧是魂牵梦萦的味道

近日，诞生于1936年的“正东担担面”老铺新张，在第四代传人蔡雄大师的带领下，重回解放碑，除了以一碗正宗的担担面撩拨万千人的胃和心以外，重庆传统小吃中的红糖咔咔汤圆、生煎小笼包、油茶……都能一店品尝。

“正东担担面”见证了重庆担担面的发展，在1958年、1964年、1980年、1984年4次被评为重庆市“名小吃”；2014年，被重庆市政府列入“重庆市非物质文化遗产保护名录”；2015年被评为“重庆老字号”。直到现在，向家里上了年纪的老人问道，都能回忆出一段关于重庆担担面、关于正东担担面曾经在解放碑门庭若市的场景。

别看只是一碗面，制作工艺却相当复杂，所以，这么多年来，“正东担担面”坚持一代一代传承，要求从面条、佐料到煮面，都必须遵循传统工艺。面条不寻常，必须手工擀出为0.05厘米厚，这样制成的面条，色泽微黄，薄而均匀，煮时不浑汤，入口面条绵扎滑爽。

佐料是担担面的精髓，制调料工序繁多更不必说，有十几种，芽菜一定用正宗的叙府芽菜，淘洗干净切成碎末，还要炒一下。煮面更是一两句说不完的技巧。一碗正宗的担担面，出品时看上去要面黄、菜绿、油红，吃起来软硬适中，嫩滑爽口，一口面也是一口料，吃出重庆丰富之味。

岁月沉积，人生知味，历久弥新的老味道最动人。这也是正东担担面的魅力所在。

消费指南：人均20元左右

地址：渝中区五四路国泰广场LG层赛格尔大厦旁；渝中区较场口30度街吧。

推荐地：隐这里

让困顿心灵在此休憩隐居

位于解放碑的“隐这里”，是一个情怀之地，记取了解放碑的历史感，给重庆人的情感属性隽永至今。这里见证和承载了解放碑人文景观和跨年代的社交意义，也给我们的生活增添了时光的背景——多年的爱人、友人、亲朋小聚之地。长驻的美食铭牌、时新的年轻品位，时尚的大雅调性，简洁干净的设计和古朴的氛围，越来越吸引有生活品质的一类人们去体验，去向往。大隐于市，对于身处世俗的我们来说，这无疑是一个避俗的优良之地。

今年的隐这里，更是引入了法国米其林三星的传承——隐这里西餐厅主理人兼运营总监Lisa美女主持，师从法国米其林三星甜品店主厨regis。

混入法国米其林三星传承血统的隐这里，如今加强了视觉盛宴，调整成为年轻人喜欢的调性，融汇新鲜的餐食体系，更符合年轻人的生活方式，餐厅的主要出品现为西餐、brunch、法式甜品和下午茶，简单干净有美学设计的摆盘方式和轻食法甜的推出，果木烤极佳级牛排、三文鱼班尼迪克蛋、牛油果鲜虾可颂、法式草莓风情慕斯……传递健康的、慢下来的生活态度。

闹中净土，藏于繁华中又尽览繁华，500平米的露天花园、200平米的阳光餐厅，可从最佳视角俯瞰解放碑中心广场。这里让生活更具仪式感，可以举行私人派对、求婚派对、宝宝宴、小型婚礼，当然也可以进行花艺分享，摄影分享，各种美学交流与分享，商务活动等。

消费指南：人均168元

地址：渝中区解放碑民权路重百大楼12层

推荐地：冬生老火锅

不忘初心也不断创新

在重庆说起佩姐老火锅可谓家喻户晓，每年春节那句“回家再晚佩姐等你”让在外的游子热泪盈眶：“看到这句话，我知道自己真的回到重庆了。”日前，珮姐老火锅旗下新品牌“冬生老火锅”正式开业，佩姐已经火到不行，为什么还要再开新品牌，老板说，“珮姐是外婆的配方，一直以来从锅底到菜品，再到氛围，都坚持还原当年，外婆珮姐火锅馆的味道，从民国时期就开始的，初心不能变。而冬生，在保留了传统口感和工艺的同时，融入了新的原创配方，在这里大家会看到一些珮姐没有的菜品，也会有不一样的用餐体验。”

好吃狗儿都晓得珮姐的毛肚是每天屠场新鲜直供，每次来吃都要掐着屠场宰牛的时间，吃最新鲜的水牛毛肚儿。但是有一样好东西，很多人都没有吃过，因为太少无法大量供应，也没有在珮姐卖过，现在可以在冬生老火锅吃到了。这便是“珮姐没有的菜品”，“毛肚银边”。这毛肚银边只有新鲜的整个毛肚上才有，当厨师把毛肚一片一片撕下来之后，再把梗子片成薄薄的透明似雪的银片。这对新鲜度和刀工要求很高，必须是新鲜的口感才能保持鲜嫩，必须是片到薄得透明才会入口即化。这可以说在重庆火锅店是独一份。