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这菜逢年过节上桌率最高，炒上一大盘，没有比它更鲜美更解馋菜了

时间：2018-02-14 10:23:47 来源：斯佳丽的小厨房作者：藕丝点击：

马上就要过年了， 这几天大家是否都在为准备年货而忙的热火朝天吧，过年的时候有没有准备好几道佳肴来招待客人呢？ 还没有准备好拿手菜的亲们是不是很着急了吧， 难度系数太高的又怕做不好， 怎么办？让我来给你支两招，先学几道简单易做，关键是好吃更要摆盘漂亮的菜；还学会几道快手又好吃的菜，这样待客起来就很方便了。

今天就给大家推荐一道待客菜----酱爆猪肚。猪肚就是猪的胃，它含有蛋白质、维生素及钙、铁、磷等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚口感鲜嫩，柔软厚实，是很多人喜欢吃的，因此用它来作为主材用来待客十分合适。 当然你如果是现场再来处理肯定是来不及的，所以可以提前将它煮熟。

预处理熟的猪肚，用来快炒是最合适不过的了，可以搭配青椒、洋葱。。。而今天我搭配的是藕丝，放入了东北大酱。这道“酱爆肚丝”是道简单快手的菜， 不需要过多的技巧， 简单易做，只需五分钟即可上桌， 肚丝香鲜滑嫩，藕丝爽脆可口，酱香浓郁，口味宜人，下饭下酒两相宜， 即使是厨房新手也很容易做出来， 让你待客有面子。 快来试试吧。

【酱爆肚丝】

原料： 煮好的肚丝 1盘 藕 1节 青红椒 各1个 东北大酱 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；

2. 东北大酱用少许水划散开来；

3. 热锅凉油， 放入肚丝进去爆炒；

4. 再加入藕丝进去翻炒；

5. 倒入东北大酱继续翻炒；

6. 再加入少许料酒， 翻炒均匀；

7. 加入少许盐调味；

8. 最后加入青红椒翻炒变色即可； 9. 盛入盘中

小贴士：1 猪肚是我提前煮好的，也可以用卤好的猪肚； 2. 我用的东北大酱， 要提前用水先划散开来； 3. 配菜我选用的是藕丝， 自己可以随意搭配。

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