时间:2018-02-14 10:03:04 来源:范享乐动作者:饼干点击:
快过年了,相信各位胖友们年夜饭总归要吃多的。如果你吃多了不消化,你身边的人会给你什么建议?站起来多走走,吃点健胃消食片,揉揉肚子放点“气”出来。在众多建议中,一定会有这么一个人,拿着一包消化饼干,对你说,“来,吃点消化饼干,消化消化吧!”
这货是谁发明的?
消化饼干起源于英国,1892年Alexander Grant为了帮助人们消化,发明了世界上第一块消化饼干。虽然已经是上上个世纪的事情,但是那个时候的人们已经知道,小苏打属于弱碱性物质,可以中和胃酸, 缓解胃酸过多而引起的胃痛,从而帮助消化。小苏打在食品制作的过程中还可以做膨松剂,让饼干更加酥脆。
那为何不把小苏打加入到饼干里,既好吃,又能助消化;一举两得。
小苏打经过加热之后就会变身它的兄弟“碳酸钠”,碳酸钠也是弱碱性的物质,进入胃部也能中和胃酸
但是,你吃多了,胃酸分泌不足,胃蠕动减缓才是你感觉不消化的真正原因,你再吃点碱性的饼干中和掉本来就剩的不多的胃酸,化学老师要哭晕在厕所了啊?
那胃酸多的时候总应该吃了吧。适量吃点可以,不过也不能多吃,长期破坏胃部的酸性环境,胃也吃不消啊。
消化饼干也就上面说的那么大点本事了,如果你把减肥大计放在它身上,那十有八九你得失望了。
饼干的主要原料是小麦面粉。怎样才能把简单朴实的小麦面粉做的好吃又能存放?历史的经验告诉我们,在吃的方面,从来不要低估人类的智慧。小麦面粉不够好吃,可是糖、油、鸡蛋、奶,这些东西好吃呀,把它们加进面粉里去。还要耐存放?那也没关系,把它们烤干了,水分少了不就耐存放了吗?
烤饼干的时候加糖有多疯狂,熟悉烘焙的小伙伴肯定深有体会。大多数时候,自己烤饼干撒糖已经心惊肉跳了,烤完一吃,完全没有甜味。市面上出售的饼干有多少糖简直不敢想象啊。
有一些含有粗粮的消化饼干,纤维较粗容易产生饱腹感。但不能因此就觉得可以减肥,这类饼干,平均100g也有500千卡的热量,糖和油脂的含量也多的惊人。
细数饼干几宗罪
号称消化的消化饼干都扑街了,其他的饼干也好不到哪里去了。曲奇饼干:减脂杀手
曲奇饼干不得不说,是饼干家族里,口感最好的一种了。所以,糖和油脂都比其他种类的饼干要高。为了做出酥脆的效果,烘烤曲奇饼干使用的是蛋白质含量较低的“低筋面粉”。热量高又不容易饱腹,真正是减脂大杀手。威化饼干:都是夹心犯的错
威化饼干用糖和油都非常少,那是不是就能放开肚皮吃了呢?如果只有皮,威化饼干也算是健康;可恶就可恶在,为了好吃,几乎所有的威化饼干都加了夹心或者是巧克力外衣。这一层,好一点用黄油;劣质的就用氢化植物油和香味素。而且密度低,吃不饱,所以吃多了也不容易察觉。苏打饼干:除了油多它还咸
苏打饼干吃起来干干的,但是使用油脂的含量比号称是减脂杀手的曲奇饼干少不了多少。而且,它比其他饼干的含盐量都要高。本来中国人饮食习惯,一不留神就会让盐的摄入量超标了,吃块饼干还那么多盐,也真是想不开哦。
好吧,看来饼干家族“没一个好东西”,但是当你几记控几不住你几记的时候怎么办?
适量!
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