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糖尿病人过年吃肉，这样吃血糖稳！

时间：2018-02-12 18:26:39 来源：糖尿病同伴作者：吃肉点击：

健康过大年，过年吃肉才有年味，但有的糖尿病人听别人说说自己得糖尿病就不敢吃肉了，真的是这样吗？糖尿病人为了控制饮食就不能吃肉？其实这样的问题真的是让糖尿病人难受啊，不吃肉天天吃素过活着真有劲儿吗？其实是大大的错误，糖尿病人要清楚，血糖高并不是吃肉吃出来的，而大多是长期吃得热量食物比如甜食、油炸食品多，或吃得过饱又不运动，久而久之就把胰岛累坏了。得了糖尿病肯定要控制饮食，但这说得可是控制总热量、关键是主食还有油脂类东西，尤其避开高升血糖快的宜吸收的食物，而肉相对升糖慢，只要总热量不超标，肉是可以吃的！

还有3天就到春节了，春节期间除了与亲朋好友相聚，放松心情，当然也少不了各种美食。肉类食物是餐桌上必不可少的美食，但是对于需要维持理想血糖水平的糖友来说，面对各种肉食的诱惑，糖尿病人春节吃肉应该注意什么呢？

对于吃肉，糖尿病友既不能完全不吃，也不能多吃。完全不吃肉会导致缺乏必需脂肪酸、脂溶性维生素等重要的营养物质，出现内分泌紊乱等；而吃肉无节制则会导致能量和脂肪超标，摄入过多油脂和蛋白质对血糖控制不利。所以，糖友吃肉要适量。

糖尿病友健康过大年，肉类有很多种，糖尿病友该如何选择呢？

脂肪含量较低的鱼类是明智的选择，富含不饱和脂肪酸，有助于预防血脂异常和心脑血管病等。不同种类的肉各有千秋，需要多种肉类换着吃才能获得全面营养。

糖尿病友健康过大年，吃多少合适呢？

糖友每天可以吃约二两肉，具体需根据自身情况酌量食用。一张扑克牌大小，2厘米厚度的生肉即为二两肉（100克），如果是熟肉体积会缩小，大约35克熟肉就相当于50克生肉。

糖尿病人健康过大年，吃什么肉好呢？

1、糖尿病人要选“原汁原味”好过加工肉类

亚硝酸盐俗称为“硝”，可起到上色、防腐作用，还能让肉制品保持好的口感和味道，加上亚硝酸钠有咸味，可代替食盐，因此广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。流行病学研究证实，腌制肉制品的摄入量越高，癌症的风险越高，主要是其中的亚硝胺致癌物起作用。所以，糖尿病人在选择肉类时，最好购买新鲜的原汁原味的肉类，少吃肉类加工食品。

2、糖尿病人吃肉“没有腿”的肉类最适合

在动物肉类中，主要分为鱼类、家禽和畜肉三种。专家指出，糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类，其次是“两条腿”的禽类，最后才是“四条腿”的畜肉类。

为何鱼类最适合糖友？有报道指出，鱼类的多不饱和脂肪酸n－3及n－3与n－6的比例最理想，有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症（特别是糖尿病肾病）。此外，鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼，不可油炸。

“两条腿”的禽类主要是指鸡、鸭、鹅，其中鸡肉的蛋白质含量最高，约20%，而脂肪含量仅有鸭肉的一半。“四条腿”的畜肉就是常说的红肉，包括猪、牛、羊等，牛、羊肉的蛋白质含量为20%，高于猪肉的13.2%，而猪肉的脂肪含量最高，特别是猪排骨。

糖尿病友健康过大年，选择什么样的吃肉方式比较好？

1、糖尿病人健康过大年吃肉要 蒸煮

鱼类等水产在煮的过程中水溶性维生素和矿物质都溶入了汤汁，因此汤汁不宜丢弃。如果采用蒸的方式，营养损耗更小些。

2、糖尿病人健康过大年吃肉要炖或焖

对于某些老、韧、硬的原料可采用炖或焖的方式，锅中加少许醋，有利于原料酥软，钙质溶出，蛋白质轻微变性，更易消化吸收。

糖尿病人健康过大年，吃多少肉好？瘦肉一天别超过2两。

1、均衡了营养，肉类中含有很多维生素、氨基酸和微量元素，是人类获取蛋白质的主要来源，适量吃肉可以增强体质。

2、膳食多样化，更利于稳定血糖。2两鸡肉热量167千卡，不到面粉热量的一半，不会造成热量超标，还能延缓血糖升高。

糖尿病人健康过大年，吃肉注意什么血糖最好控制？

对糖尿病患者而言，如果吃下血糖生成指数较高的食物，对餐后血糖的影响较大，当然吃肉也是一样的，如果光吃肉不懂得食物搭配，血糖就会升高，所以说，混合进食是控制餐后血糖最有的方法，即将高血糖生成指数与低血糖生成指数食物混合，以降低食物对餐后血糖的影响。

糖尿病同伴支持提醒

吃肉不仅满足享受美食的欲望，也为身体提供必不可少的营养物质。不论是节假日还是日常生活中，糖友要做到适当吃肉，才能科学合理的获取肉中所含有的优质蛋白质和其他营养元素。并且，还要注意营养均衡，不要偏食。

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