年夜饭不能少的一道菜,寓意飞黄腾达,家人都夸秀色可餐

时间:2018-02-12 18:26:38 来源:健康美食作者:香菇点击:

导读:年夜饭不能少的一道菜,寓意飞黄腾达,家人都夸秀色可餐2018-02-12 18:03 来源:健康美食眼看着就要过春节了,家家户户都要贴上对联
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眼看着就要过春节了,家家户户都要贴上对联,借对联上的传统祈福语言,希望来年有个好兆和谐是自古以来的传统文化思想,讲究音韵和谐寓意委婉,”年年有余“是最具代表的传统文化谐音了,代表着人民生活富足,每年都有多余的财富及粮食,那么年夜的餐桌上又怎么能少得了呢?年夜和家常做法又有不同讲究,不仅要秀色可餐,名字也要取得吉祥如意,今天就教大家做一道”孔雀开屏“,外观优美,寓意吉祥。

这道烹饪方法简单,蒸之前还是要先经过腌制去腥,加上清香的葱结和香菇一起蒸,能最大限度的给增香,下面就来看看具体步骤吧。

材料:鳊500克、红椒、香葱、生姜、青豆、香菇

这是市场买回的新鲜鳊

操作:切下,用筷子从切口挑出内洗净。

背动刀,切连体片,切记肚不要切断,开成圆弧状,尾切下。

红椒切圈,姜切长形片,香葱打个结,加入生抽、少许、蚝胡椒面、生姜、葱腌制20分钟。

腌制好的摆盘,放葱节、香菇,烧开再放入蒸七分钟即可。

蒸好后,拿去葱结、香菇,锅内倒底,倒入盘里的汁、生抽搅拌均匀,浇上身,漂亮美味的孔雀就做好了,过年大团圆首选

小贴士:在切的时候要注意,从背动刀,把内从各个切口挑出来,不能把肚切断了,整体是连在一起的,最后开围成一圈就像是孔雀翅膀张开的样子。

这道”孔雀身围绕成一圈,象征团圆圆,加上配的点缀,看起来好像孔雀开屏,寓意来年飞腾达,一端上桌家人还以为来了大厨呢。

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