春节买瓜子 这些事你一定要提前知道!

时间:2018-02-12 16:44:11 来源:华商网作者:瓜子点击:

导读:春节买瓜子 这些事你一定要提前知道!2018-02-12 16:27 来源:华商网过年的时候,一家人围坐一团,聊天、打麻将和喝酒……都离不开
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过年的时候,一家人围一团,聊天、打麻将和喝酒……都离不开一样儿 —— 嗑瓜子!这段时间,正是各家各户置办年货的时候,瓜子的种类也是五八门,什么味、五香味和绿味……这些味道都是用啥调出来的,对人体有没有伤害呢?今天小毓就告诉大家,怎么挑选既可口又安全的瓜子。

味重的别买

啥样的瓜子叫“味重”的呢?现在市面上不但有绿、大蒜、奶瓜子,甚至还有香、哈密瓜和巧克力瓜子等,这些多味瓜子大多与绿、大蒜、奶、香等无关,而是与香精、香料有关。为了口感更好,还会加入具有调味作用柠檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散装的多味瓜子,味道非常浓郁,很可能超剂量甚至超范围使用了香精香料等食品添加剂

散装的慎买

有些散装瓜子自称是家里炒的(你也没看见),然后按两卖,建议大家首选大品牌装瓜子,如果要买散装的,购买时一定要注意。摸着特别滑腻的不要买,瓜子表面本来有自然纹路,每粒都有不同程度的凹陷,如果有异常的滑腻感,可能用滑石粉(可增加光泽度,但不允许添加于食品中)处理过。

过量嗑瓜子的危害

1

易引发胃病

时常听到一些人说,了一个上午瓜子,肚子了。其主要原因是,空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹腹部不适症状。诱人的瓜子香味,不停地刺激胆囊收缩,亦会引发腹

2

导致消化不良

此外,如一次嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物消化导致消化不良等疾病

3

易损伤

如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与反复摩擦,会引起舌尖部肿红肿、起泡等现象

4

易诱发肝病甚至中毒早衰

多味瓜子是瓜子加香料、食精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香椒等都含有微量樟素。人体摄入樟素多了,会引起肝病变。

除了瓜子,

还有许多炒货干果,

也是过年必备的小食品

挑选也要当心

营养价值:生富含优质的质和脂肪及多种微量营养素。常食可滋养补益,延年益寿,所以民间又称其“长生果”。

食用禁忌:由于春节选购生,一般都是经过炒熟处理的、已经装起来的生,内上火者不宜食用,因,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出等更加重。

正确选购:色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质,嗅其气味,品质好的生具有生特有的气味。

杏仁

营养价值:含有50%的脂肪、25%的质、10%的碳化合物及维生素E和、镁、硼、钾等元素。具有生津止渴、润定喘的功效,常用于喘咳等患者的保健治疗

食用禁忌孕妇禁食杏仁。 但是孕妇可以食用杏仁,但也要适量,每次以不高于9克为宜。

正确选购杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状宜选鸡心形、扁圆形。仁衣浅略带红色,颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深,仁净。杏仁。成将捏紧时,其仁尖有扎之感,用咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒,有斑的为霉点,不能食用

开心果

营养价值:可谓心之友。主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心病。

饮食禁忌:开心果有很高的量,并且含有较多的脂肪,凡是怕的人、脂高的人应少

正确选购:一般情况下,自然开口的要比人工开口的要贵要好,由于自然开口的果实非常饱满,不像人工开口的那样壳大少,所以价格虽贵一点,但是多。自然开果,开口处均匀整齐,用开口处合上有个大裂痕;机器开果,用开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙,歪歪斜斜不整齐。

核桃

营养价值:核桃堪称抗氧化之“王”,可以防衰老,亦可强健大脑

食用禁忌:阴虚火旺者、大便溏泄者、出者应少食或禁食核桃仁。

正确购选:核桃以个大圆整,壳薄净,出仁率高,,桃仁片张大,色泽净,含量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,十瘪为次;仁衣色泽以为上,暗为次,褐更次,带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。

营养价值:果中的脂肪含量占47%、质为22%。经常食用可强身健体、美容养颜提高机体抗病能力

食用禁忌果含的脂肪酸属于良脂肪酸的一种,虽不易使人,但仍不宜食用过多,尤肥的人更要慎用。

正确购选:挑选外观呈完整月形,色泽,饱满,气味香,脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有或受潮现象者,表示鲜度不够。

松子

营养价值:被誉为“长寿果”。久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,有很高的食疗价值。

食用禁忌:存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

正确选购:松子应选色泽光亮,壳色浅褐,壳硬且脆,内仁易脱出,粒大均匀,壳形饱满的。壳色发暗,形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购

栗子

营养价值:栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。

食用禁忌尿病人忌食;幼儿脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。

正确选购:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带影的,则表明果实已被虫蛀或受变质。可以用 捏栗子,如颗粒坚实,一般果丰满;如颗粒空壳,则表明果已干瘪或已酥软。将一把栗子放入里摇,有壳声,表明果已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

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