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葱油饼，我教您一招，零基础也能做出来，层多酥脆，不硬不干

时间：2018-02-12 05:42:12 来源：京城厨人耿彪作者：葱油饼点击：

葱油饼、一个吸引着无数人的主食小饼，它口感咸香酥脆，不油不腻，想想都让人直流口水，记得我第一次吃这个饼是在隔壁邻居家，那时候爸妈总是不在家我在邻居家吃饭是很正常的事情，中午放学回家后看到家里锁着门，就来到了邻居家，我管邻居叫小奶奶，因为她的辈分大所以叫奶奶，而年龄和我爸妈其实差不多就叫小奶奶了，当时她正在家里做饭，看到我来了就直接将我请进屋里，拿了两块刚出锅的烙饼给我说，彪子你先吃着菜马上就好，你爸妈不在家你就把我这里当作自己家一样，当时听到这样的话语非常感动，拿起小奶奶烙的葱花饼就往嘴里塞，第一块饼刚一入口，我的味蕾就深深的被这葱花小饼给折服了，当时心里想，这饼太好吃了，外表酥脆，入口咸香，而且还不油腻，于是我就走进厨房默默的看小奶奶做饼，然后将它记在心里，长大后从事了餐饮行业，一直对小奶奶的饼念念不忘，今天刚好话题谈到葱油饼，我也就试着学着小奶奶的手法做了一次这个小饼，虽然它做法简单但是口感还是相当不错的，同事们吃了都说好吃，所以今天整理成文字分享给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱。

原料：面粉、香葱、油

调料：盐

第一步：面粉里加入适量的温水和成三光面团放在盆里备用（一斤面粉加六两多一点的水）香葱切碎备用

第二步：醒发好的面团在案板上擀成长方形片，表面刷油然后撒盐，将葱花撒在表面，最后用刀在面饼的右下角划一刀叠起，接着再顺上面切一刀再叠起，一直叠到最左侧，然后擀平放进饼铛里烙成两面金黄即可切块。

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