这几样蔬菜在炒之前必须焯水, 不然就是在吃“慢性毒药”

时间:2018-02-12 02:04:19 来源:凤凰网作者:蔬菜点击:

导读:这几样蔬菜在炒之前必须焯水, 不然就是在吃“慢性毒药”2018-02-12 01:58 来源:凤凰网原标题:这几样蔬菜在炒之前必须焯水, 不
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,我们每天都会,但是有些炒之前必须焯,不然就是在!你知道吗?

含有仙碱,如果人体摄入仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二仙碱。而二仙碱是一种剧毒物质,因此,的时候,最好焯一下。

香椿

香椿含有较多硝酸和亚硝酸,可能会在体内形成致癌物。而用焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸和硝酸。因此,烹调香椿前最好先焯烫一下。焯方法:过沸5~10秒即可,能去除百分之七十的亚硝酸

木耳

直接炒木耳容易炸锅,但是在炒之前先用沸焯一下就可以避免这样的问题木耳在泡发时会吸收大量的分,而焯有利于将其中的分排出。所以,在炒的时候基本就不会出现炸锅的现象。需要提醒大家的是,木耳是呈卷曲状的,有许多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网之中沥干以后,需要再把漏网多颠几下。

酸含量高的

、菠酸含量高的,摄取酸过量会影响人体对、锌等矿物质的采取,还会增加结石风险。通俗来讲,有点涩味的,比如菠、苋、茭、竹笋等都含有对比多的酸。研究显示,菠、苋,只需沸焯一下便可以去除40%~70%的酸。

西兰

西兰,很难清洗。要是简单清洗的话,很多地方都是洗不干净的,这样炒熟下去的是不太卫生的。而且西兰上还有很多的农残留,长期的话对我们的身体也会造成伤害。要是“焯”的话就可以彻底洗掉农残留,炒起来也更加的方便。

上面这几种,炒之前一定要焯哦,不然上残留的毒素都会肚子里,长期这样的话,会对身体健康很不利的。

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