【赣·味】老俵土鸡汤:2018年春节前,一起干了这一碗土鸡汤!

时间:2018-02-12 01:03:00 来源:江西风景独好作者:土鸡点击:

导读:【赣·味】老俵土鸡汤:2018年春节前,一起干了这一碗土鸡汤!2018-02-12 00:47 来源:江西风景独好农历丁酉鸡年悄然过去农历戊
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农历丁酉鸡年悄然过去

农历戊戌年已经到来

寒冬岁末

大表哥将带你品味这一碗暖心暖胃的

老俵土鸡

老表土鸡属赣系袁州一支,为江西宜春市袁州区特色。因其味道鲜美兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大”之一。

老表土鸡的土鸡则为袁州特产袁州土鸡。

故事

传说在元朝末年,朱元璋在鄱阳湖上讨伐陈友谅,却被打得丢盔弃甲、全军覆没,朱元璋一干人马逶迤往西败退。后来逃到一个村庄,一个好心的村民将家中仅有的一只土鸡杀了,给朱元璋等人炖喝以解其饥渴,朱元璋很受感动。在得知村民的全村都姓陈后,朱元璋高兴极了,表示凤阳老家的娘舅也姓陈,如此说来,大家还是姑表兄弟!自此以后双方都亲切地称呼彼此为“老俵”。“江西老俵”就有由此而来的一种说法,老俵土鸡也从此成为了江西一道原汁原味的农家并闻名遐迩。

老俵土鸡

优质的袁州土鸡清炖就已足够了。不加修饰的做法才能凸显鸡鲜甜。

原料:

袁州土鸡一只1750克配料:大葱4段、姜4片、大枣和枸杞若干。

做法

1、土鸡洗净,控

2、入锅中焯2分钟,捞出

3、另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的大火烧开

4、转小火炖一小时,捞出葱姜弃之

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟

6、起锅前调入适量即可

整理、编辑:邓勤

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