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四喜临门喜迎春——年宴压轴大菜四喜丸子

时间：2018-02-12 00:23:49 来源：眉眉的健康厨房作者：丸子点击：

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

【材料】五花肉馅、葱、姜、蛋清、水淀粉少许

【工具】特百惠炒锅

【做法】

2、将肉馅放入少许香油，然后朝一个方向搅拌；

3、倒入酱油上色后继续搅拌；

4、肉馅中加入鸡精、盐调味后再倒入淀粉，用力搅拌至粘稠，双手套上厨房用手套，将肉馅团成丸子状；

5、特百惠炒锅预热后，倒入植物油，加至5成热后，放入丸子，小火慢炸；

6、炸好的丸子捞起备用，放入葱段和生姜片；

7、特百惠炒锅预热后倒入酱油和纳美水煮开后倒入少许淀粉水熬成汤汁；

8、将调好的汤汁浇在丸子上，水煮开后上锅蒸半个小时左右（丸子越大时间越久）；

9、摆盘淋上少许香油，颇有嚼劲的四喜丸子就做好了，除夕家宴必备的一道大菜，简单易做又美味！赶紧学起来吧！

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