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舟山那些私家烘焙甜点吃着安全吗？市场监管部门抽检结果出来了...

时间：2018-02-12 00:07:33 来源：凤凰网作者：烘焙点击：

原标题:舟山那些私家烘焙甜点吃着安全吗？市场监管部门抽检结果出来了...

春节小长假将至，相信有不少心灵手巧的吃货小伙伴们选择宅在家做美食、学烘焙。烘焙大家都能学，也容易学会。这两年烘焙开始走出了家庭厨房，挤入了甜品市场，私家烘焙店一家家冒泡。

那么我们平时买的私家烘焙甜点

吃着安全吗？

有否添加对人体有害的物质？

本月初舟山市食品药品检验检测研究院

对市内8家私人烘焙店进行检测

抽检结果出炉...

市场监管部门选择了定海、新城、普陀的8家私家烘焙店进行抽检，一共抽取了20个批次。

图|监管部门正在检测

在新城体育路上的烘焙工坊，检查人员抽取了芒果奶油蛋糕、全麦吐司切片、杏仁薄片饼干、少林酥4个批次的甜点。

店主吴先生说，用于烘焙的原料，比如面粉、奶油是从普陀供应商处进货，选正规品牌；做三明治的生菜和各种水果，都是一大早从市场采购的，以保证新鲜度。“甜点刚刚出炉时，温度很高，我们都是放凉后才装塑料袋包装。”

最后检查人员检查了制作场所存放的原料，未发现原料过期、变质等问题。

在新城金岛路上的演味烘焙工坊，检查人员抽取了芒果味雪媚娘和可可千层2个批次的甜点。店员小何说：“很多甜点只能保存一两天，比如雪媚娘只能保存一天，当天没卖掉我们都是下架处理的。”

图|来源大众点评

在该店的台账上，记者看到各种下架记录，比如：7日早上下架牛乳杯2杯、抹茶千层3块、牛乳蛋糕1个。

检察人员说：“这样的做法比较好，对超过保存期的，一定要严格下架，不能有侥幸心理，因为一旦出事，食品问题不会是小事。”

此次8家私家烘焙店共20个批次的食品，主要检测的指标有两大类，一是理化指标，二是微生物。

图|来源网络

1

理化指标主要检测了铅、苯甲酸（钠）、山梨酸（钾）、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、丙酸钙（钠）、脱氢乙酸、纳他霉素、富马酸二甲酯等项目，检测结果均符合相关标准规定。

2

微生物指标检测了菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌计数、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽孢杆菌等7个项目。

图|来源网络

其中，有14个批次符合标准要求，有6批次检出大肠菌群等；金黄色葡萄球菌、沙氏门菌、单核细胞增生李斯特氏菌和蜡样芽孢杆菌均未检出。市场监管部门将根据检测情况，要求相关店家整改，并进行跟踪检测。

舟山市食品药品检验检测研究院工作人员提醒消费者，烘焙甜点的微生物指标，和其保存时间大有关系，最好尽快食用，勿放置太久。

对于烘焙经营者来说，除了关注烘焙甜点各品种的做法外，平时还要多学习食品安全法律法规，餐饮单位食品安全管理制度，了解食品安全相关标准，进一步规范食品的加工操作。

看了以上几家甜品店的检测情况

吃货们的内心稍稍有些平复下来

那么舟山哪些烘焙甜点店

最受大家欢迎呢？

*数据来源大众点评 仅供参考

01

演味烘焙工坊

人气指数：

地址：兴普大道208-210号

人气美食：雪媚娘、千层雪

02

大珊烘焙

人气指数：

地址：海华路139号

人气美食：泡芙、蛋黄酥

03

随心滋语diy烘焙体验馆

人气指数：

地址：东港街道安康街90号

人气美食：榴莲布蕾、纸杯蛋糕

04

法滋瑞烘焙

人气指数：

地址：同济路与兴建路交叉口旁

人气美食：榴莲布蕾、纸杯蛋糕

05

安特鲁烘焙房

人气指数：

地址：鲁川路78号

人气美食：火锅蛋糕、芝士面包

06

古味丝汀老香港古法烘焙手工蛋糕

人气指数：

地址：沈家门街道东河路94-102号-A

人气美食：招牌原味蛋糕

来源：浙江新闻、大众点评

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本文由凤凰舟山平台搜集整理，文章部分图文来源网络，版权归原作者所有。

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