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湘菜里的经典,辣炒鸭丁的做法,辣到你流口水

时间:2017-11-13 21:02:23 来源:井冈工社作者:鸭肉点击:

导读:湘菜里的经典,辣炒鸭丁的做法,辣到你流口水2017-11-12 18:07 来源:井冈工社鸭肉是进补的优良食品,营养价值很高,尤其适合冬季食
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进补的优良食品营养价值很高,尤其适合冬季食用。其富含质、脂肪、碳化合物、维生素A、磷、钾等矿物质。鸭补肾、消肿、止咳化痰的功效,对于结核病症也有很好的治疗作用

炒鸭丁

食材:鸭350克,朝天椒25克 ,干椒10克 ,姜片、葱段各少许,、料酒、味精、蚝淀粉、椒酱、适量

做法步骤

1 鸭洗净斩丁。

2 朝天椒洗净切圏。

3 用起锅,倒入鸭丁炒香。

4 加料酒、、味精、蚝,翻炒约2分钟至熟。

5 倒入少许清,加椒酱炒匀;再倒入姜片、葱、朝天椒、干椒炒香。

6 加淀粉勾芡,淋入少许拌匀;翻炒匀;装盘即可。

窍门

腌制鸭时,加入少许酒,更易去除鸭腥味。

与鸭搭配相宜的食材:山——滋阴润;芥——滋阴润;干贝——提供丰富的质;金银——滋润肌肤;豆豉——降低人体内的脂肪;地——止咳润——促进液中胆固醇的代谢。

与鸭搭配相克的食材:豌豆——营养流失、导致便秘;柠檬——破坏质;桃子——引起恶心、呃逆;板栗——对身体不利;桑葚——导致消化不良;甲)——导致腹泻消化不良。

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