爆炒肥牛:简单易做却备受称赞的年夜菜

时间:2018-02-11 18:24:58 来源:鱼小胃作者:肥牛点击:

导读:爆炒肥牛:简单易做却备受称赞的年夜菜2018-02-11 17:59 来源:鱼小胃现在做年夜菜,已经不像物质匮乏的时候,总是追求大鱼大肉,觉
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现在做年夜,已经不像物质匮乏的时候,总是追求大,觉得那样才显得富足有分量。现在再端上整盆的炖排骨烧猪蹄上桌,再整盆端下桌的几率比较大的,反而那些清淡鲜美的更受欢迎。所以我现在准备年夜时,也都是尽量荤素搭配,纯粹的大一般只有一个,最多2个,而且一定要做得香而不腻,否则真是没人肯的。

相比起大块的,牛羊片是我特别囤的食材。无论任何时候,想了,搭配一点洋葱青椒之类的随便一炒,十分钟一盘就上了桌,而且有荤有素滋味足,任谁了都一声好。这样简单却能得称赞的,是煮妇们最喜欢的,也是年夜餐桌上特别受欢迎的。

我买了一盒肥牛卷,片薄薄的,卷得细长漂亮,焯烫之后和洋葱香爆炒,出锅前撒上孜然粉,满满一大盘子,瞬间就可以被抢光。

爆炒肥牛

主料:肥牛片250g,洋葱100g

辅料:香50g

调料1小勺,生抽2匙,蚝1匙,孜然粉适量

制作方法

1.肥牛卷备用

2.烧一锅,将肥牛卷放入,烫至变色立刻捞出

3.烫好的肥牛沥干分备用

4.洋葱去皮洗净切片

5.香洗净切段

6.锅内放否,放入洋葱炒熟

7.放入肥牛卷

8.放入香

9.放入所有调料速翻炒均匀出锅

小叮咛:

1.烫肥牛时千万不要太长时间,变色就捞出,因为后面还要翻炒受,如果火候过了,质变老,口感就不好了。

2.全程大火爆炒,洋葱炒熟之后,把肥牛卷、香调味料一起放入,爆炒出锅,避免肥牛卷受过度口感变老。

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