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新年怎样饮酒才能不伤身？饮酒方法要掌握，另附八种解酒方

时间：2018-02-11 15:22:57 来源：健康美食作者：饮酒点击：

酒的历史源远流长，“酒百药之长”是古人对酒在医药上应用的高度评价，适量饮酒，可以通血活络，增进食欲，消除疲劳，但是过量的饮酒，对人体健康的危害较大，伤害身体。所以说，饮酒是否有一定的营养价值，如何能在享受美酒时摄取营养，在于怎样选择。

我国的主要酒类有白酒、黄酒、果酒、啤酒，此外，还有白兰地、威士忌等进口酒。酒的种类繁多，种类不胜枚举，各有特色，因制作方法和原料的不同，营养成分也有较大的区别。

1．白酒

由于白酒含醇量高，人体摄人量受到一定的限制，营养价值有限，但白酒中的成分是很复杂的，例如茅台酒，经检验，其中含有香味素就多达70余种。这些物质中有不少是人体健康所必需的。

2．黄酒

黄酒中含有糖分、糊精，有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的。如加饭黄酒含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需而体内不能合成的氨基酸。黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。由于黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发酵，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子的糖类，易被人体消化吸收。因此人们把黄酒列为营养饮料酒。

3．果酒

果酒中含有丰富的营养物质，以葡萄酒为例，除含有维生素B1、B2、C、糖分和十多种氨基酸等营养成分外，还含有抗恶性贫血的维生素B12，一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有开胃、健身的作用。

4．啤酒

啤酒被人们称“液体面包”，可见其营养之丰富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物质，经人体消化后，能产生相当于5—6个鸡蛋、一斤瘦肉所产生的热量。因此，一般说啤酒是一种优良的饮料。

5．药酒

药酒分为各种补酒，由于分别含有人参、鹿茸、枸杞、当归、蛤蚧等补药，对人体的补益作用就更大了。

专家提醒，在决定是否采取饮酒养生时，要根据自己的情况权衡利弊得失，切忌盲从。李时珍在《本草纲目》中指出，酒“少饮则活血行气，壮则御寒，遣兴消悉，避邪逐秽”。古今中外大量资料说明少量饮酒对人体有益，酒对人体健康的影响主要表现在下面几个方面。

1．少量饮酒能提高智商

日本爱知县国家生命科学协会研究发现，男性每日饮少于540毫升的日本清酒或葡萄酒，平均智商比不饮酒的男性高3.3%，女性饮酒者智商比禁酒者高2.5%。

2．少量饮酒可减少患心脏病的机会

每天饮一杯酒，可以减少40岁以上的男人和停经后的女人患心脏病的机会。另外，酒精还能增加体内的保护性胆固醇。而少量饮酒有益健康的年龄，男性从35岁开始，女性要到55岁。这项最新研究表明，酒对年长的男性和女性的健康才会有帮助。

虽说“无酒不成席”，同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害可真不少。对身体危害最严重的是饮酒无度，长期大量饮酒或者经常酗酒。过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响：大脑较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有伤害。生殖器官酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。心脏大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤。胃一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。

饮酒也要因人而异，不同人的酒量了不相同。要防止血液中的酒精量过度增高，在喝酒时就应该想到下面这些因素。

1．身材大小

身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。

2．喝酒时进食

在胃中及肠中的食物，会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃东西（或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度。

3．酒的种类及饮酒速度

喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。如果喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被身体系统所吸收。如果慢慢地吸饮一杯啤酒，在喝完杯中啤酒的过程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。

从古至今，人们总结出了许多行之有效的解酒方法，包括民间、用药，食物疗法。如果饮酒过量，可通过以下几种方法解酒：

1．食醋解酒法

用食醋煮碗酸汤服用。

(1)将一小杯（20~ 25亳升）食醋慢慢服下。

(2)将用食醋加白糖浸渍过的一大碗白萝卜丝食用。

2．喝适量糖茶水

可稀释血液中酒精的浓度，并加速排泄。

3．鲜橙解酒

取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。

4．生梨解酒

将梨去皮后食用，或榨取梨汁饮用。

5．食盐解酒

若饮酒过量而胸口不适，则可在白开水中加稍许食盐后饮用。

6．绿豆解酒

将适量绿豆用温开水洗净，捣烂后用开水冲服或煎服。

7．酸枣、葛花根解酒

取酸枣、葛花根各10—15克，一同煎服，起到解酒、清凉、利尿的作用。

8．芹菜解酒

将芹菜挤汁后饮用，可去除醉后头痛、脑涨、颜面潮红等现象。

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