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猪蹄要想好吃，这个细节一定不能少，做出来就是不一样

时间：2018-02-11 12:25:24 来源：美食圈作者：猪蹄点击：

猪蹄是大家非常熟悉的猪身上一种食材，常见的做法有酱、卤、煲汤等。猪蹄中的营养含量很高，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。特别是其中的胶原蛋白，与人体皮肤胶原结构相似，可对人体皮肤起着保湿补水的作用。今天要教给大家的一种猪蹄的做法——红烧猪蹄。这道菜色泽鲜美，味道可口，非常的下饭。下面就一起来学习一下，如何在家中烹饪吧！

红烧猪蹄

主料：猪蹄

辅料：水

调料：食用油、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

做法：

1.猪蹄洗干净，切成小块后用清水泡1个小时左右

2.锅内倒水，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜片焯水

3.捞出焯好的猪蹄，清水冲洗一遍

4.锅内倒油，放入花椒煸出香味后捞出，继续将八角、桂皮、香叶、干辣椒下锅煸炒

5.加入冰糖，炒糖色后将猪蹄下锅炒至表面变色

6.接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒

7.翻炒过后锅内倒入清水没过猪蹄，下入葱段、姜片、蒜，调大火烧开

8.水开后调成小火慢炖1小时左右，加入盐调味即可收汁出锅

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