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东北过年 吉林蛟河人必吃的30道年夜饭！

时间：2018-02-11 05:43:07 来源：舌尖上的美味作者：锦州点击：

马上就要过年了！蛟河的小伙伴们，你们心情肿么样？

前方重头戏，年夜饭马上要来了！

今天大博就为大家盘点

东北过年 吉林蛟河人年夜饭必吃的30道菜，

道道都是经典，口口都是年的味道！

只有吃了这些，

有寓意、有年代、有口感的传统菜品，

才算过了一个完整年哦~

炸虾片

“8090后”的童年回忆，圆圆的小圆片，过下油，就能变很大！平时不咋吃，但过年的时候必须有这一道菜，吃完正经饭菜，都能吃两口这个！边吃边唠嗑！

㸆大虾

红红的大虾有过年的味道！入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

炸刀鱼

除夕夜怎么能少了鱼呢，炸刀鱼有没有！炸鱼味儿不腥，口感香香脆脆，而且还有年年有余的寓意，简直是过年必备啊！

小鸡炖蘑菇

东北硬菜啊！越烂糊越好吃，过年炖的一般都是农村的小笨鸡，走地鸡，吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨，而且”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。对啦，记得把翅膀留给孩子吃哦，可以展翅高飞~

酸菜白肉血肠

东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉，里面有酸菜、猪肉、粉条，再切上薄薄的血肠。年夜饭吃的就是一个热乎劲儿，热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来！

猪蹄、肘子

这道菜就是一个字儿——硬！锦州人讲究的就是四大件，主菜即鸡、鱼、排骨和肘子，好像只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”， 不为啥，为了讨个吉利。

酱鸡脖子、鸡爪、鸡胗、鸡肝等拼盘

看上去是硬菜，这在锦州都是零食！小姑娘回家过年，说要减肥，饭桌上抱着鸡脖子鸡脑袋啃得没完没了！家里掌勺的一乎就是一大锅，人人都爱吃，香！

炸油梭子

吃过这菜的人也得是老锦州人了吧，以前其实就是为了炼猪大油，沥干后就是油梭子了，后来有人愿意吃这口，又放了一些瘦肉进去。不健康？反正我爱这一口！

东北皮冻

过年的时候，必须要吃一口妈妈、或者是姥姥奶奶熬制的猪皮冻子。水晶般晶莹剔透，有鸡蛋清那样绵软、那样细嫩的质感。放进嘴里，清凉滑润，鲜香而不油腻。这种味道在外面是吃不到的。

炒茧蛹

这也是东北的特色之一，很多人看到茧蛹觉得很不可以理解为什么这个也有人吃，但是只要你吃上一口，你就会爱上那咸香可口的味道，根本停不下来！

东北拉皮

东北拉皮就是爽口，群众基础打得牢，锦州人一年四季都吃。南方人不理解，为啥大冬天还有人点这道菜，那就跟东北人冬天吃雪糕似的，谁叫咱屋里脑乎呢？吃的就是一个口感劲道，质感细腻，倍爽！

蘸酱菜

看《乡村爱情》常备零食，东北沙拉——东北蘸酱菜，用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、小葱、鸡蛋酱等配料制作而出的一道菜。还可以把菜卷到干豆腐里蘸酱吃。

土豆拌茄子

这道菜只有在家乡吃才最好吃。不知怎么的，在外面吃或多或少都加了一些奇怪的味道。只有在锦州你才能吃到原味儿，锦州人夏天的时候，这盘菜是必须得有的，配上大米水饭，吃得老爷们直瞪眼睛！

大葱炒笨鸡蛋

别说我们粗剌剌的，大葱炒鸡蛋就是一道菜。如果你品尝一下，就会知道我们爱这种食物的原味儿，黄的炒鸡蛋让人心动，点缀绿色的大葱，配一碗大米饭，人生美得不要不要的了。

大拌菜

海蜇皮、金针菇、萝卜丝、白菜丝、大头菜丝、菠菜丝和粉丝拌在一起的凉菜，酸酸甜甜，特爽口！

熏肉拼盘

猪肝、猪心、酱牛肉拼盘，还有松花蛋，蘸点儿蒜酱，配点儿小酒，贼带劲！

炸丸子

年夜饭上的炸货特别多，炸丸子也算喜闻乐见的一样，可以炸纯肉丸子或者是萝卜丸子，一口一个，家里炸的，料贼足！

圆咕噜滚土豆炖肉

东北菜就一个特点，卖相不咋地，吃了杠香！这道菜，特别下饭，菜汤拌饭，特别香！

红烧鱼

过年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，鱼是不可以吃完的，一定要讨个“年年有余”的好彩头~

炸麻花

自家炸的东北大麻花、套环，刚出锅的时候又酥又脆，热热的，甜甜的，哇，老香了。

可乐鸡翅

这道菜其实是懒人菜，把鸡翅做个半熟，然后往里面倒可乐，炖一会儿就OK啦~

炸春卷

饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。

白菜炒木耳

大鱼大肉吃腻了，还得吃两口白菜木耳压压惊！

拔丝地瓜

过年最不能错过的饭后甜品就是拔丝地瓜或者炸地瓜啦，炸熟的地瓜挂糖浆，吃前沾凉水，看谁拔得长。能做好拔丝地瓜的都是能人啊！小编甘拜下风~

炸茄盒

又一炸货！大人小孩都爱吃！油油滴！香香滴！

干豆腐炒尖椒

如果票选“十大东北菜”，这道不起眼的菜绝对是其中之一！这道菜摆在桌上，你就会感觉，我到家啦！

鸡蛋酱

这道菜看似平常，但这就是东北人的老干妈啊！不管吃啥，只要配它，立马蓬荜生辉！

炸花生米

饭桌上唠嗑喝酒扯淡最佳伴侣。

大饺子

自己包的韭菜馅、羊肉馅、酸菜馅的大饺子！

最后，啤酒来一瓶！

哈哈，除夕当天晚上要准备好哦~饺子就酒，越吃越有！

小编说：诶妈呀，赶紧过年吧！小编都等不及啦！觉得不错的赶紧给个

！再分享一下吧~

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