时间:2018-02-09 10:44:41 来源:做菜网作者:冰糖葫芦点击:
都说冰糖葫芦儿甜,甜它里面带着酸,都说冰糖葫芦儿酸,酸它里面带着甜……糖葫芦好看它竹签串……今天让我们用牙签来做个迷你冰糖葫芦吧。
1、山楂选用完好的,称重,
5、所有的山楂都串好了
6、冰糖称好备用,
10、等出现很多小气泡,而且越来越密集,这时候糖就差不多了,
11、取出串好的糖葫芦,放进去,打个滚,
12、蘸好糖的糖葫芦,放到事先准备好的容器里,然后放到外面或是冰箱里,主要是要让糖冷却。
小窍门
糖做的怎样是关键,冰糖都化了之后,改中小火,我是电陶炉做的,先是600度,融化之后改成350度,大约15分钟左右出现比较密集的气泡,糖的颜色会微微发黄,用筷子沾一下,有拉丝的效果,此时就可以了。
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