时间:2018-02-09 09:43:13 来源:求医问路人作者:羊肉点击:
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
补肝明目,羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
增强抗病能力,羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。
温中健脾,常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。
痛风病患,患有痛风、尿酸偏高的,要少吃羊肉火锅,最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。
热性体质及炎性患者,某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。
红萝卜炖羊肉:羊肉和胡萝卜。料酒、酱油、白糖、盐、姜片、干辣椒、孜然、香料粉各15克。做法:羊肉洗净切块后放入开水锅中汆烫,然后取出控去水,胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。炒锅烧热,倒入适量的油,先煸香干辣椒、姜片、孜然和香料粉,然后放入羊肉,倒入料、酱油、白糖、盐炒匀。羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
白萝卜炖羊肉:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜14克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、味精备适量。做法:将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,再沥水备用。将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。铁锅内放50克油,油热至七成的时候放白糖,再用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,等到肉均匀上色后放酱油50克,同时放葱段、姜片和大茴香。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后才放料酒,然后改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐后将肉和萝卜炖烂熟,最后放味精出锅装碗即可食用。
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