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糖尿病人过年如何来选择坚果？【春节饮食三】

时间：2018-02-08 13:26:57 来源：健康与养生作者：坚果点击：

送礼的选择最能反映社会消费观念的变化。

从最初的生产紧缺，到后来的快捷消费品（方便面、饮料等），再到近几年的健康消费观念，越来越多的人在春节时候选择送给亲朋好友坚果类的礼盒。一方面，这反映了大众对于健康养生更加重视；另一方面，时代的变迁让大家的消费观念发生了群体性的变化，不再热衷于快捷的垃圾食品。

就像方便面这个行业日趋式微，主要的原因在于外卖的兴起，辛苦了一上午的人宁愿多花几块钱叫一份营养丰富的套餐，而不愿意凑合办公室角落里的那碗红烧牛肉面！

坚果的的兴起正源于其无可比拟的营养价值，开心果含有的维生素E可抗衰老；板栗中含有丰富的脂肪酸和维生素，还有大量的矿物质，具有益气健脾厚补胃肠的作用；核桃能补脑...

逢年过节，置办年货当然必不可少，磕一斤瓜子，吃一袋核桃，似乎是国人非常享受的事情。的确，美味坚果，各有各的滋味，一旦吃起来，让人欲罢不能。

可是，吃坚果的人多了，一些“流言蜚语”也随之而来，高脂肪、高热量的帽子全扣在了坚果身上，甚至有“吃坚果＝吃油”的说法。

尤其是对于糖友来说，坚果的选择对于血糖的稳定至关重要！2004年发表的一项研究发现，在2型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。

那么，糖友该选择哪些坚果年货呢，今天给大家推荐一些适合糖友食用的坚果及其食用量：

腰果（热量 522千卡/100克）

食用量：每天10~15粒为宜（炒腰果要减少用量）

功效：含膳食纤维及钙镁铁，有降低胆固醇和血糖的作用，但饱和脂肪酸及糖含量较高，多食不利于血糖的控制，且易引起动脉粥样硬化。生腰果可入菜，因其脂肪含量丰富，宜搭配蔬菜炒食。

核桃（热量 627千卡/100克）

食用量：每天20克为宜（每天1~2粒）

功效：核桃中含有丰富的铬元素，能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢，并有保护心血管的功能。但油脂较多，所以不能多食。

板栗（热量 212千卡/100克）

食用量：每天5个为宜

功效：板栗富含膳食纤维，而膳食纤维在肠胃内吸水膨胀，容积增加，能延缓葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素分泌的刺激，还可增加胰岛素与胰岛素受体的结合，减少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖维持在较低的水平。但含糖量较高，不宜多吃。

榛子（热量542千卡/100克）

食用量：每天10个为宜

功效：榛子中含有丰富的维生素E，能促进胰岛素的分泌，有效控制血糖过快上升，还富含钙、磷、铁等矿物质有助于降血糖，能有效控制病情。榛子中脂肪含量较高，过多食用不利于控制血糖，所以糖友一定要谨慎选食。

花生（生花生热量293千卡/100克）

食用量：每天40克为宜

功效：花生的含糖量较低，所含的花生四烯酸能提高胰岛素的敏感性，有利于血糖的降低。但含有较多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等问题，应适量选用。

葵花子（热量606千卡/100克）

食用量：每天30克为宜

功效：葵花子富含铁、锌等矿物质，有降血糖之功效。所含脂肪92%为不饱和脂肪酸，可防治心血管并发症。但热量较主不宜多食。

冠心病患者吃什么好？这些食物不容错过！值得了解！

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