剁椒鱼头,湖南人的招牌菜你会做吗?

时间:2018-02-08 13:05:25 来源:创业必读作者:鱼头点击:

导读:剁椒鱼头,湖南人的招牌菜你会做吗?2018-02-08 12:54 来源:创业必读▼【剁椒鱼头】剁椒鱼头在全国各地都是一道很常见的菜,但是要
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▼【剁椒

剁椒在全国各地都是一道很常见的,但是要最正宗的还是得在湖南,了这么多年的剁椒,你真的对了么?

剁椒属湘系,是湘潭的一道名。以的味鲜和剁椒的为一体,肥而不腻,质细嫩,鲜适口,风味独具一格。而且营养价值高。

材料:(带一段的最好)、剁椒、小红川椒(不能的可以不用)、小葱、大蒜、生姜、料酒、、耗椒、八角。

做法

1、将处理干净,从下巴处切成相连的两半,放入碗里,加一勺、一勺料酒、一勺耗适量,里外涂抹均匀并腌制 10 分钟,初期入味。

2、将生姜切成片,然后铺到盘子里

3、将腌制好的正面朝上铺到生姜上面

4、把切成末的葱、大蒜、生姜、小红川椒(可不放)和剁椒一起放到碗里,再加入耗或蒸、一勺生抽、一勺料酒、一小勺、少许胡椒粉,还可根据剁椒的咸度放一点,拌匀

5、将拌好的料均匀的铺在

6、烧一锅,将处理好的放入已经烧开的锅里,用旺火蒸 10~15 分钟,然后将正好的取出,在上面撒上葱

8、锅倒,再放入椒、八角,小火炒出香味,然后可捞出椒和八角(也可不捞),将淋在上即可

再告诉你们一个小技巧完了,剩下的汁拌或者拌面条真的超级超级好!!!

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