时间:2018-02-07 14:05:25 来源:三棵树作者:土豆点击:
锅巴土豆,非常地道的风味小吃。很常见,往往老远就能闻到它的香味。这样做好的土豆,表皮酥脆,里面绵软,可以用来解嘴馋,也可以扛饿,非常实在。马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
作为冬三宝之一的土豆是怎么吃都吃不腻的菜,物美价廉营养好味道好。全家爱吃土豆,尤其爱吃这个看山去就食欲大增的锅巴土豆。爱吃土豆的朋友们,这个锅巴土豆不仅做法简单,味道也绝对是一流哟。
第二步、把土豆去皮,切成滚刀块。
第四步、把香葱切末、小红辣椒切段备用。
第五步、锅中倒入少许油,然后把土豆放入锅中小火开始煎制。(油量不用太多,平时炒菜的量就可以。另外,最好用不粘锅来做。)
第六步、煎至土豆表面焦黄,出现一层酥脆的锅巴为止。(千万不要像平时炒菜一样大力的翻炒土豆,这样容易把土豆炒碎。)
第七步、将红辣椒放入锅中翻炒出香味,然后放入半勺盐、1勺辣椒粉、半勺烧烤料翻炒均匀。(吃不了辣的朋友,可以少放或不放辣椒。)
第八步、出锅前撒少许香葱末即可。
注意事项:
1、煮土豆的时候不要去皮,否则会有很多的水份,影响成品的口感。
2、注意土豆块不要切得太碎,以免炒粘了。
3、煎土豆的油不需要太多,薄薄一层盖住锅底即可。
4、煎土豆的时候不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。
1、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2、利于减肥
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
3、防中风
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
4、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
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