时间:2018-02-07 14:05:24 来源:金兰中医学社作者:百合点击:
说起百合这个名字,人们最容易想到的是百合花,因为这种花,花色洁白,气味清新,还有象征着百年好合的意义,所以被人们熟知。其中在中药当中也有一味药物叫做百合。
百合这种植物,是一个药食两用的好东西,是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。它味甘、性寒,能入心、肺经,具有良好的养阴润肺、清心安神的作用。常用于治疗阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等疾病。一般用量为6~12g。
百合在中药当中是一个滋阴药物,作用十分平和。滋养肺阴,可以润燥止渴;滋养心阴,可以清心火而安神志。这味药的作用特点,非常适合冬季养生使用,今天先教大家做几个冬季养生食用百合的个菜肴。
制作方法:将干百合简单冲洗后,然后入锅中加水煮沸。将菊花、枸杞放入杯子当中,将煮好的百合水,连着百合一同倒入杯中冲泡,最后加入少许蜂蜜调味即可。
2.百合莲藕炖排骨
主要食材:鲜百合200g,莲藕300g,排骨250g,生姜、大蒜、食用油、食盐、酱油、醋适量。
制作方法:将排骨洗净后切段;将鲜百合洗去表面的泥土,剥成瓣,用清水冲洗干净;将莲藕洗净后,去皮,切成块;大蒜切茸,生姜切细丝,放一旁待用。在锅中倒入少量的食用油,散入蒜茸、生姜爆香,倒入排骨,加入适量酱油、食盐、醋,翻炒数分钟。然后倒入适量冷水,将莲藕放进锅中和排骨一起煮汤,等汤沸腾后,放入百合瓣,调小火继续炖约1小时,直到莲藕粉糯,再调味一次即可取出。
3.百合蒸雪梨
制作方法:将雪梨洗净后,在梨子的上四分之一的地方切开,用勺子,掏出梨子核,然后将准备好的百合和冰糖放入其中,再将梨子的顶盖盖上,在外面用牙签固定。在锅中加入适量的水,放上蒸架,将梨子放入一个碗里,放入锅中蒸煮约30分钟即可。
百合这味药物滋阴润燥,特别适合冬季养生使用,因为冬季气候干燥,很容引发呼吸道疾病,百合对于咳嗽有不错的治疗作用,特别是对肺热干咳效果明显。因为百合,性质偏凉,又是滋阴佳品,正好达到清热润燥的效果。
不过有人问了,冬季寒冷,百合性寒,不会伤及人体阳气吗?当然不会,首先作为药食两用的药物,作用一般十分平和;其次,冬季外界肃杀寒冷,皮毛紧致,容易在体形成郁热,稍稍食用偏凉的食物,也是应该的;最后,百合能滋阴,符合古人“秋冬养阴”的养生原则。
百合十分适合都市人食用,除了上面的诸多好处外,百合还有安神作用,既是清心安神,也是养心安神。除了有助于睡眠以外,对于生活、工作压力大导致的精神紧张也有不错的作用,古人就有用百合治疗精神类疾病的做法。
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