煮鸡蛋加冷水还是热水?秘诀在这里,这样煮出的鸡蛋既好吃又嫩滑

时间:2018-02-07 11:45:21 来源:美食玉馔作者:鸡蛋点击:

导读:煮鸡蛋加冷水还是热水?秘诀在这里,这样煮出的鸡蛋既好吃又嫩滑2018-02-07 11:32 来源:美食玉馔都说早餐标配是鸡蛋加牛奶,可是鸡
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都说早餐标配是牛奶,可是里学问可不少,尤其是煮,很多人都有煮煮破的经历虽然好,但是煮也要讲究方法

煮着更加细滑,口感更嫩,而且清淡营养,不腻。对于人体细胞组织的修复和生成都有很大帮助含有大量的维生素d,对于神经系统的开发有很大帮助,是非常好的补脑食品

不易煮,煮不好很容易破裂,会溢出,形状很难看。圆滚滚的小巧可,剥开皮后更是嫩的惹人。那么,怎么才能让煮不破呢?有什么妙招吗?

要想避免这个问题,最重要的是不要用液在加的时候,体积会变大,当液膨胀到壳已经容不下后,壳就会破裂,而用冷能够使体积比例达到平衡,即使已经煮熟了,壳也不会破裂。

体积的膨胀是容易煮破的重要原因,因此煮之前可以把放入凉中浸泡一会,或者将放入冰箱保存,等到需要用的时候可以直接煮。温度都很低,只要速加壳就不会破裂,煮出来的更可人。

很多人喜欢放在锅里煮,其实这样的煮法给了充足的膨胀时间接收的量会不断增多,体积也会膨胀的越来越。所以速煮,也是避免壳破裂的好方法。而且煮的时间长了口感也会变老,营养也会流失,根据营养师的建议煮八分钟即可,煮的时间再长一点,营养就会开始流失。

很多人认为当中胆固醇的含量较高,老年人不能过多食用研究发现当中虽然含有很多胆固醇,但是卵磷脂的含量也很高,卵磷脂能够使胆固醇变成小颗粒脂肪,并在液中保持悬浮的状态,所以对于老年人并没有不良作用,每天一两个是没有问题的。

也有讲究,但是掌握了这些方法技巧随意煮都没问题,煮出可嫩的简直易如反掌。

健康营养、口感细滑,配上一杯牛奶早餐也可以如此美味。都说早餐是一天中最重要的,,一天活力无限!

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