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那些你曾经丢到垃圾桶里的“余料”，其实有我们意想不到的营养

时间：2018-02-05 23:05:37 来源：河南通作者：萝卜点击：

平时做菜的时候，有些处理完的食材也许你会直接把它扔到垃圾桶里。但是，它们当中还是一身包啊~你可别真把它们当垃圾给扔啊喂~

这些皮，最养人

萝卜皮

萝卜皮富含植物化学物和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。

萝卜皮凉拌：

把萝卜皮切成丝，放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；加入醋和糖拌匀；倒适量油进锅中，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

苹果皮

苹果有将近一半的维生素C在紧贴苹果皮下的果肉里。另外，苹果皮中还含有槲皮素及不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂、防治肿瘤。所以将苹果洗干净后，连皮食用，营养价值才最高。

梨皮

梨皮是一种营养价值较高的药食两用食材，中医认为能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能辅助治疗咳嗽。还可以在自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆。

这些叶，最营养

萝卜叶

萝卜叶富含维生素A原和维生素C。维生素A原是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素，维生素C不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。

萝卜叶汤：

先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和胡萝卜素，是骨质疏松、用眼过度人群的好食材；还能补充叶酸、维生素K等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

莴苣叶

莴笋，人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶，其实莴笋叶里的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。维生素B1、B2、C、E的含量甚至是茎的3-5倍，尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍，均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜。

这些籽，抗三高

南瓜籽

南瓜籽中含锌和植物甾醇，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对辅助调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

冬瓜籽

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

这些配角，有惊喜

花生皮

很多人吃花生时，习惯把花生仁外面的红皮搓掉，要知道这层红皮不仅对人体有很好的保健作用，还是一味中药。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，花生衣能帮助她们养血、补血，应该常吃、多吃。同时，花生皮还有生发、乌发的效果。

橘络

不少人吃橘子时，总会顺手将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为“芦丁”的黄酮类物质，常吃能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，常食橘络更有裨益。

豆渣

打完豆浆后的豆渣，蛋白质含量高达18.0%，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及丰富的膳食纤维，有预防肠癌及减肥的功效。除此之外，豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。

鱼眼

鱼眼含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

这个药食两用药材，功效很多，健脾补肾养肺！

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