第一次准备年夜饭就上手,必备菜色有哪些?

时间:2018-02-05 10:44:45 来源:顶厨速递作者:年夜饭点击:

导读:第一次准备年夜饭就上手,必备菜色有哪些?2018-02-05 10:31 来源:顶厨速递往年准备年夜饭都只是在妈妈旁边帮忙的角色,若你今年是
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往年准备年夜都只是在妈妈旁边帮忙的角色,若你今年是第一次自己准备年夜,到底必备哪些色?又有什么注意禁忌呢?年夜可说是一年当中最重要的一顿晚餐了,为了让一年有个完美的结束,也期望来年有个好的开始,这顿晚餐可得慎重准备

年夜知识一次搞懂

由来:真正过年传说其实并非「年兽」的故事,而是民间传说「海岛要沉了」的故事。所以到了除夕这天,人们就宰鸡杀鸭祭祖以告别祖先,并烹煮家中所有粮食与家人共进最后的晚餐,然后把分一分,一起等待最后一刻的到来,这也是除夕要祭祖、围炉、发的由来。

准备年夜时的注意事项!

传统过年家中都会制作「甜粿」、「发粿」、「粿」等,代表「甜甜好过年」,但过年期间不能送甜粿给别人,因为「送粿」表示对方正在守丧,所以有诅咒别人遇丧事的意思

发粿代表发财且象征家族来年运势,但孕妇不能看也不能蒸发粿,否则粿会不发,影响家里运势,带来坏运。但目的应该是要让孕妇好好休息,不要太过操劳。年夜时间顺序或排法其实没有特别规定,但除夕傍晚要先祭祖才能年夜,所以通常还是会及早准备

必备什么

在民间年夜肴一定有「长年」,象征长命百岁,其中长年是「芥」,而其它地区的长年则是「带根的菠」,习俗长年时要整叶吞食不可切断,才能长命百岁。

围炉吉祥肴还有鸡「起家」、丸、圆「大团圆」、豆干会「升官」、「好彩」等习俗,而华人地区以象征「年年有余」,年俗则是以发粿上插春象征「发财又有春」的「象征年年有春(余)。

围炉长寿面线祈求长寿;其它地区则剥壳代表脱壳新生;客家地区则以红烧蹄膀、姜丝大肠、梅干扣冬瓜烘、芹炒鱿等客家为主。北方人则仍保存饺(元宝)的习俗

PLUS ,说吉祥话!

嘴里美食佳肴的同时,也别忘了同时说说相关的吉祥话,保证长辈开心,团圆气氛更烈!

长年:长命百岁

鸡:鸡起家

丸:丸子中状元

豆干:做大官

:发财

年糕(甜粿):年年高升、甜甜好过年

粿:好彩

茄子:茄能丢(兴奋之意)

:永久、长久

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