吃货们,上饶最爱吃的家乡菜美食,你又吃过几个?

时间:2018-02-05 01:04:48 来源:DLHSH作者:余干点击:

导读:吃货们,上饶最爱吃的家乡菜美食,你又吃过几个?2018-02-05 00:16 来源:DLHSH舌尖上的江西|吃货们,上饶人最爱吃的家乡特色
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舌尖上的江西|货们,上饶人最的家乡特色, 你又过几个?

余干椒炒

主料:猪板、余干椒

调料、味、适量

制法:猪切片、余干椒同炒后调味,翻炒入味即可。

特点:咸鲜味美、脆而不、地方特色。

余干豆腐

余干豆腐:原汁原味的余干人烧制的豆腐形式多样,口感酥软,豆香扑鼻,令人难忘。豆腐有高、低脂肪,有降脂、胆固醇的功效。余干有4至5种不同软硬程度的豆腐,其做法更是千家万户皆妙味。

据说,乾隆皇帝游江南时途径余干县金埠,见交通四通八达,商贾云集,风景秀丽,特地留宿一宿

弋阳国道

主料:鲤、薄荷

调料:、味适量,姜、葱等

制法:将鲤剖净切块,净锅上火,原锅加薄荷烧沸调味,滚至浓奶即可。

特点:鲜味浓、独具地方风味、地方特色。

婺源南瓜

主料:老南瓜

调料:、味适量,清

制法:南瓜去皮,蒸烂制茸,锅上火调味,放入南瓜泥,勾芡即成。

特点:咸鲜浓郁、瓜香醇厚、地方特色。

清蒸荷红鲤

主料:婺源红鲤、香菇

调料、味露等

制法:剖净,剞刀,用味抹身腌片刻,捞入盘中入蒸柜蒸8分钟即可,拣去姜葱,淋入至露激即可。

特点:色亮细嫩、鲜香微甜、地方特色。

萵叶炒鳝片

:鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝特含降调节的“鳝素”,且所含脂肪极少是尿病患者的理想食品;鳝含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

补虚损,强筋骨,可使皮肤光滑、肌丰满。

材料

主料:精(10克)(ps: 精,又名老虎姜、鸡参)鳝(600克)

辅料:莴笋(150克)

调料:姜(10克) 酒(30克) 淀粉(豌豆)(20克) (5克) (6克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香(10克) 植物(75克)

永新乳

主料:

调料、干红椒等

制法:宰杀,用稻薰至金斩成块。锅放煸炒,加入调味料,烧至入味即成。

特点:金、香、风味别致、地方特色。

武山鸡

武山鸡,江西泰和县是乌鸡的发源地。经过研究发现,只有泰和本土的乌鸡才能始终保持其毛、通体乌皮乌骨乌、绿耳、胡须等纯种特征,这是由泰和武山一带的独特土所致,故当地有“不食武山,不是泰和鸡”之说。

纯种的泰和乌鸡浑身是宝,有着神奇的用、滋补、保健功效。乌鸡虽小,但是有着极高的开发利用价值和市场经济价值。

制作方法:鸡宰杀,去毛,去内,与人参、枸杞等名贵材入砂钵,置旺火共同炖制2小时。

特点:原汁原味,味浓鲜,营养价值很高。

酱萝卜炖老鸭

主料:老鸭、酱萝卜

制法:老鸭剖净斩块,酱萝卜洗净切片入罐,锅上火,加烧开,调味倒入瓦罐,炖火数小时,酥烂即可。

特点:味鲜美、酱香、风味别具、地方特色。

井冈烟笋炒

主料:烟笋、五

调料、干红椒等

制法:烟笋、五切丝,锅中放,投入笋丝炒入味,勾芡淋香即成。

特点:鲜脆嫩、笋香味美、地方特色。

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