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安徽人的过年特色美食，网友:"看的我直流口水"

时间：2018-02-03 17:45:01 来源：徽脸作者：徽州点击：

寸金糖 一寸见方的金黄色小圆棍儿，酷似小金条，“寸金”之名形象贴切，又饱含“寸金难买寸光阴”的警世之意。内夹心是咸桂花拌碎桔饼的馅，中间层是糖皮儿，外裹芝麻，吃起来香甜嘣脆，既不粘牙，又带着芝麻、桂花、桔饼的香味，物美价廉，是徽州乡间年节里最受欢迎的应景小吃之一。

顶市酥 又称“红纸包”，另一个讨喜的徽州传统甜食，“顶市”大约就等同于如今股市“牛市”之意，古徽州商贾众多，谁不盼个大发利市呢？徽州民谚曰：“拜年不带顶市酥，请君不要进厅堂”。

麻酥糖 麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。

徽墨酥 徽墨酥造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸：长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的长方体，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。品尝时口感绝佳：油酥柔韧，不待咀嚼先自生津融化而滑入；唇齿留香，那香味中散发的全是大自然的清幽馨香；甜而不腻，大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。

秤管糖 徽州糕点名，始产于徽州。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。

伏岭玫瑰酥 伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等。把已制成切块的玫瑰酥。

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