来自重庆的火锅店——重庆十七门老火锅贵州铜仁印江店!正式开业啦!!!

时间:2018-02-03 17:04:25 来源:乜乜作者:锅底点击:

导读:来自重庆的火锅店——重庆十七门老火锅贵州铜仁印江店!正式开业啦!!!2018-02-03 16:48 来源:乜乜来自重庆的火锅店——重庆十七
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来自重庆的火锅店——重庆十七门老火锅贵州铜仁店!正式开业啦!!!

用25年技术沉淀出的一口牛锅底,

飞机来的毛肚、肠、喉...

还搬来了重庆腊、重庆工红薯粉、麻小郡肝...

1

锅底:霸气的龙造型

重庆火锅正不正宗就看锅锅底,红江飞龙炒锅底的师傅是有着近25年经验的大厨,于底料中加入川渝当地的上等牛果和石柱红椒,精品茂汶大红袍椒,煮开之后就是浓郁却不呛口的味。

中间的子锅是霸气的飞龙造型,与店名相呼应。子锅可以另加菌,这里的菌由菌菇切碎后炒制,喝起来醇厚入味。

2

镇店三宝 从重庆飞机而来

特制毛肚

特质毛肚,用都江堰的雪山山泉发泡,每两天一次四川空运过来的新鲜毛肚,每一片都很大,但的时候很脆。

7上8下15秒就可以了,这个程度的口感是最好的,但如果不小心把毛肚丢进去忘记捞出来,煮得时间久了也不会很缩

九尺

肠都是用长达3米的宽肠,为了方便食用被剪成一段一段。稍稍烫几秒就能,口感很脆爽,不会有什么腥味。

冰脆牛

喉不是喉咙而是主动脉,而牛喉又会比猪喉厚实好多!并且有韧有嚼劲。

喉千万不能涮太久,几秒就可以,格纹划痕能够使喉最速度地均匀受,入口最为脆爽。

3

动物的连环杀

小郡肝

“郡肝”是鸡胗的四川话发音,现在几乎是串串香的代名词。红江飞龙的小郡肝经过秘制的麻调料腌制后上桌。

大把拿到锅底里涮烫,秘制的调料混着锅底的香,牛加郡肝的组合也并不显得,留给你的只有醇厚和弹

口感又脆又饱满!咬起来最好能到混着锅底的爆浆感!五六个一起下,不要太满足!

重庆腊

重庆腊非常有名,素有“一家煮百家香”的说法。这款腊质紧实,带着些许烟熏的香味。

红江嫩牛

这款牛相当推荐点单后现切,色泽鲜红明亮,看得出的新鲜。师傅刀功也了的,切得薄薄的很均匀。

抖三抖,变色出锅!精的嫩牛的纹理看上去十分紧致,入口十分鲜嫩。

红江排骨

这道排骨也是红江飞龙的好,用重庆上好的麻酱料腌制入味。

再经过锅底的“洗礼”,虽然有点重口味,但绝对是让人大呼过瘾的一道

秘制

现杀的非常入味,锅底的椒、椒与本身的鲜味融洽相处,鲜香四溢~

临近年关,天气正寒,气氛正好,正是亲朋好友重庆火锅的好时节,喜欢正宗老火锅朋友不容错过哦!

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